Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный МК пирог "Яблочно-калиновый" Продукты пищевые

Добрый вечер! Хочу поделиться с вами опытом выпекания яблочно-калинового пирога. Рецепт теста из которого я пеку пироги - универсальный и проверен многократно. Начинку кладу любую. Итак начнём!
Для теста:
0,5 л любого кефира;
200 г маргарина (растопить);
1 чайная ложка без верха разрыхлитель теста (или 0,5 ч. л.соды +1 ч. л. уксуса =гасить);
соль по вкусу и мука.
Замесить крутое тесто и дать постоять 30 - 40 мин. Из этого количества теста получается два больших пирога.

Пока тесто дозревает, займёмся начинкой. Так как пирог яблочно-калиновый, то нам понадобиться:
калина 0,5 кг (можно больше). Я для таких случаев делаю заготовки заранее, т.е .мою и замораживаю калину в свежем виде;
яблоки (любого сорта) - 4 шт;
кисель 2-3 стол. ложки (любой).

Замороженную или свежую калину насыпать в эмалированную миску, налить воды (чтобы чуть закрывала ягоды) и поставить на огонь. Как закипит, сразу выключить.

Откинуть на дуршлаг и сцедить

Разделить тесто на 4 части, причем 2 части чуть меньше

Раскатать на доске кусок теста, который побольше. Намазать противень подсолнечным маслом и уложить раскатанное тесто. Размер теста обычно я делаю чуть больше, чтобы выступал за края противня.

Распределить калину равномерно по поверхности.

Разделить яблоко на четыре части и убрав сердцевину накрошить. На один пирог - 2 яблока.

Равномерно рассыпать кисель (кисель во время выпекания впитывает в себя лишнюю влагу, превращается в желе и пирог при поедании не течёт + придает вкус).

Раскатать тесто, нарезать по размеру и закрыть пирог. Вот и понадобились выступающие края нижнего теста - прилепляем их к верху.

Если есть желание, можно поработать над оформлением. Ставим в духовку (в моей духовке газовой, при температуре 180 С - 190 С примерно 40-45 мин).

Ура пирог готов, можно пить чай!