oksanatiger

← 2 из 22 →

Тип работы

Кулинария

Событие

Хорошее настроение

Техника

Рецепт кулинарный

Материал

Продукты пищевые

Кулинария Рецепт кулинарный Колбаска «Украинская жареная» Продукты пищевые

Поделиться:

1.

Это она уже готовая

2.

В сыром виде.

3.

В духове, уже на подходе.

Рецепт: Всё очень просто – мясо, соль, чеснок и перец.

Свиная грудинка – 2кг
Соль нитритная – 30гр
смесь перцев  – 7 гр
Оболочка – свиная черева
Шпагат джутовый

Измельчите мясо на крупной решетке мясорубки или порубите ножом на кусочки 5х5мм. Это важно. Фарш хорошо перемешивайте с солью и специями до загущения в течение 5-10 мин. Набейте фаршемассу в оболочку длиной 30-40см, сверните спиралью и обвяжите шпагатом крест-накрест.

Классически эту колбасу готовят в духовке при 150 гр.С в течение 25-40мин., предварительно проткнув оболочку иглой по всей длине, чтобы жир равномерно пропитал всю поверхность колбасы. При этом колбасу нужно поместить в емкость или фольгу, чтобы колбаса жарилась в собственном соку.

Хранить колбаску для жарки: можно бланшировать и в заморозку. 

Тут рецепт "Домашняя колбаска"   https://stranamasterov.ru/node/1045213

Все! приятного аппетита!