Кулинария Рецепт кулинарный Бюджетная кулинария Дела сердечные Продукты пищевые

Добрый день, экономные мои! Героем дня сегодня будет говяжье сердце. Продукт хороший, мясу не особо уступает. Не буду говорить как его принято обрабатывать, кто как это делает. Кто вымачивает в подсоленной воде, кто маринует. Я просто ВСЕГДА его провариваю, потом удаляю все жилки и лишний жир. Получаю красивое мяско без всего лишнего, готовое к работе. Рецептом будет очень много.

Первый рецепт. Сердце, тушеное с луком в соусе. Берем лук, режем его полукольцами, зажариваем на сковородке. Обработанное сердце режем соломкой, отправляем к луку, солим и немного тушим вместе. Далее несколько вариантов соусов. Гранатовый сок, томатный сок (или томат паста с водой), сметана. Если выбрали сметанку, можно добавить к сердцу и соленые огурчики.

а у меня не гранатовый сок, а наршараб, разведенный водой. Заливаем соусом и тушим под крышкой, в конце добавляем немного крахмала, чтобы загустел соус. С отварным рисом это нечто!

Далее любимые салатики. В основе отварное подсоленное сердце.

Это любимы салат моего мужа. Отварное сердце+подмаринованный лук+ яичный блин. Лук тоненько порезать, залить соком лимона или не агрессивным уксусом, добавить щепотку сахара и соли, мариновать около часа.

Яичный блин. Примерно 2-3 яйца взболтать с водой( 50 мл.) и солью, жарить блинчики на сковородке. Блин порезать соломкой. Смешать блин, сердце и лучок, заправить майонезом.

Муж может съесть целую салатницу. Мой любимый салат: отварное сердце+отварная свекла+ жареный лук+грецкий орех (по желанию) +сметана, соль, перец.
Очень вкусный салат из сердца, моркови, редьки и жареного лука.