Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Пирог с луком и сыром Продукты пищевые

Готовим пирог с луком и сыром. Звучит, может, не очень интересно, я сама небольшая любительница лука, но пирог получается очень вкусный, из серии- не оторваться! Продукты для приготовления простые и доступные.

Используем для приготовления следующие продукты: для ТЕСТА- 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 250 г муки, 1 ст.ложка горчицы в зернах, 1/3 ч.ложки соли, для НАЧИНКИ- 3 крупные луковицы, 80-100 г твердого сыра, 2 плавленых сырка, 2 яйца, растительное масло для обжарки лука, соль, черный перец.

Нарезаем лук полукольцами.

Пассеруем на растительном масле до мягкости и легкой золотистости, не пересушиваем. Ставим остывать.

Занимаемся тестом. Отправляем в чашу комбайна размягченное масло, яйцо, горчицу,

Добавляем соль и муку. Размешиваем несколько секунд.

Выкладываем на стол и формируем шар.

Теперь надо сформировать вот такую тарелочку из теста. Для меня в этом пироге самый трудоемкий процесс. Тесто такое, что невозможно просто раскатать и уложить. Отрезаем или отрываем от шара небольшие кусочки, сначала скалкой, а потом руками растягиваем кусочек и укладываем в форму. Места стыков прижимаем пальцами, формируя тарелочку без дырочек и трещин. Первый раз думаешь, потом уже на автомате делаешь.
У меня форма силиконовая, поэтому ничем не мажу. Диаметр 23 см.

Готовим начинку. Натираем на терке сыр твердый, плавленые сырки, добавляем яйца, солим-не сильно, если сыр соленый, перчим.

Добавляем остывший лук.

Перемешиваем. Начинка готова.

Укладываем начинку в форму из теста, разравниваем. И отправляет в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Здесь не будет происходить подъем теста, поэтому следим за начинкой. Когда сыр расплавится и верх станет золотистым, можно выключать духовку.

Надо, чтобы пирог немного остыл, иначе при извлечении из формы может сломаться.

Потом просто -раз- и выскочил на тарелку.

Нарезаем и пробуем. Есть можно и в теплом, и в холодном виде. Можно разогревать в микроволновой печи. Мы его едим с салатом как основное блюдо. Но можно и с чаем.

Кто совсем не хочет бороться с таким тестом, может использовать слоеное из магазина. Это будет проще, но пирог немного другой..
И еще. Вместо горчицы- если нет в зернах- можно использовать сухие травы или кунжут. Каждый ингредиент несет свою вкусовую нагрузку, так что добавляем свои любимые мелочи.
Бортик высокий я оставила специально, он получается хрустящим. Можно сделать его меньше при формировании тарелки из теста.