Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Торт "Один день в Лидсе" Продукты пищевые

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!..
Сегодня наши солошьи посиделки ознаменовались замечательным событием - у нашей скромной, умной, впечатлительной солохи Маши - ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!!!
Согласитесь, такое событие нельзя пропустить..
К сожалению, поздравить свою любимую подружку я могу только по Интернету и подарить собственноручно испеченный торт - тоже!..
Машуля, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, солнце! Пусть в твоем сердце всего будет тепло, светло и радостно!..
Этот рецепт - для тебя..

Этот рецепт - моя импровизация..
Машенька, надеюсь, что тебе понравится.
Итак, для приготовления этого торта нам понадобится:
- для теста:
1. белки - 6 шт.
2. масло сливочное - 100 гр. (растопленное и остуженное)
3. сахар - 250 гр.
4. мука - 160 гр.
5. крахмал - 1 ст. л.
6. разрыхлитель теста - 1 ч.л.
7. орехи (любые) - 2 ст.л. (я брала арахис)
- для крема (по ГОСТу)
1. сливочное масло (82%) - 320 гр.
2. сахар - 275 гр.
3. яйцо - 1 шт.
4. молоко - 185 ГРАММ (!!!)
5. ванилин (я брала на кончике ножа) если будете использовать ванильный сахар, то его нужно смолоть в ванильную пудру!
6. коньяк - 1 ст.л.
7. какао-порошок - 17 гр. (я сделала крем полностью шоколадным, поэтому взяла 34 гр. какао)
Более подробно приготовление крема показано здесь: https://stranamasterov.ru/node/1004484

Охлажденные белки взбить с сахаром..

..в устойчивую крепкую пену...

Добавить растопленное и остуженное сливочное масло..

Взбить.

Просеянную муку, крахмал и разрыхлитель теста - тщательно перемешать..

Добавить к взбитым белкам - аккуратно перемешать..

Форму смазать сливочным маслом, посыпать орехами..

..выложить тесто и поставить в разогретую до 180-200С духовку.
Печь 30 минут до золотистой корочки.
В моей духовке торт пекся 46 минут.

Приготовить крем.
Дать торту остыть в форме 10 минут, и лишь затем вынуть из формы.
Остудить.
Разрезать пополам, промазать кремом. Украсить верх по вкусу.

Вот такой он в разрезе.
Хранить в холодильнике.

А этот кусочек - Вам..
Угощайтесь!.. Это ОЧЕНЬ вкусно!!!!