Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Пельмени по амурски Продукты пищевые

Здравствуйте, дорогие мои! Сегодня я к вам с блюдом обычным и необычным. Распространено это блюдо в Сибири и на Дальнем Востоке. И считается одним из деликатесов, подается в ресторанах и кафе. Сегодня я предлагаю вам его попробовать приготовить самостоятельно - это не сложно. Готовить будем в горшочках.

Необходимые продукты:
- пельмени ( можно использовать покупные, какие вы любите), а можно приготовить пельмени самим - на процессе приготовления пельменей в домашних условиях останавливаться не будем)
- печень (я использую куриную - готовится быстро, нежная и вкусная, но можно взять и говяжью или свиную)
- лук
- морковь
- чеснок (если любите)
- зелень
- сметана
- растительное масло (для обжарки - 2-3 столовых ложки и для теста 2-3 ст. ложки)
- мука - 3 стакана
- 1 яйцо
- соль, приправы
- бульон (если есть)

Итак приступим к приготовлению. Печень промыть, нарезать тонкой соломкой (легче это делать пока печень еще не совсем разморозилась). Обжарить на растительном масле вместе с луком.

Добавляем тертую морковь, можно морковку тоже порезать тонкой соломкой - кто как любит. Солить и добавлять приправы нужно в конце, когда печень уже почти готова, иначе сок из нее вытечет и она будет сухой.Все хорошо обжариваем и отставляем в сторону.

Тем временем готовим тесто: 1 яйцо + пол чайной ложечки соли - взбиваем, добавляем постепенно 3 стакана муки и 1 стакан кипятка, вымешиваем, добавляем 2 столовых ложки растительного масла, снова вымешиваем - получается эластичное, красивое тесто.

Берем горшочки, количество продуктов зависит от объема горшочка и количества порций.

Укладываем вниз пельмени (можно даже не размораживать). У меня на порцию 7 штук, но они довольно крупные, если пельмешки мелкие - можно класть побольше.

Сверху 2-3 столовых ложки печени с овощами.

Заливаем бульоном (можно водой, но бульоном вкуснее), добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и сверху чайную ложку сметаны.

Из теста делаем лепешки и накрываем ими горшочки как крышечками. Можно смазать сверху яйцом, я смазываю растительным маслом.

Ставим в предварительно нагретую духовку на средний жар до зарумянивания лепешек, обычно у меня это на 15-20 минут, не больше, но у меня газовая духовка.

Вот и готово наше блюдо. Лепешки румяные, а аромааат!!!!

Лепешку снимают и едят вприкуску как хлеб. А блюдо получается красивым, вкусным и наваристым - ммм...