Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Медовик для Орешки Продукты пищевые

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Продолжаем наш цикл "Солошьи посиделки"..
Выглянула я сегодня утром в окно, а там снег так и метёт, метёт..
Холодно, зябко, словом - неуютно..
Захотелось мне, чтобы было тепло, светло и радостно.
Открыла свою тетрадочку с рецептами и выбрала медовик..
А что у меня из этого вышло - судить Вам..

Для приготовления этого торта нам понадобится:
- для крема:
1. молоко - 500 мл;
2. яйцо - 3 шт;
3. мука - 3 ст.л. (с горкой);
4. крахмал - 1 ст.л. (с горкой);
5. ванильный сахар - 1 пакетик (я брала ванилин - на кончике ножа);
6. сахар - 150 гр.;
7. слив. масло - 150 гр.
- для теста:
1. яйцо - 1 шт.;
2. молоко - 2 ст.л.;
3. сахар - 150 гр.;
4. сода - 1 ч.л.;
5. мёд - 3 ст.л.;
6. слив. масло - 50 гр.
7. мука - 450 гр.
- для глазури:
1. шоколад - 150 гр.
2. молоко - 2 ст.л.
3. слив. масло - 30 гр.

Кроме того:
- яблочное повидло
Я повидло варила сама вот по этому рецепту: https://stranamasterov.ru/node/953316

Сначала готовим крем.
В миску выкладываем все ингредиенты, кроме сливочного масла - тщательно перемешиваем.
Потом переливаем нашу смесь в кастрюльку с антипригарным покрытием..

..и варим на медленном огне до загустения, тщательно следя, чтобы не было комочков.
Далее переливаем крем в миску и, накрыв пищевой пленкой, оставляем остывать.

Готовим тесто.
Отмерим все необходимое количество ингредиентов.

В миске смешиваем все ингредиенты, кроме муки - тщательно перемешиваем.
Затем переливаем нашу смесь в кастрюльку с антипригарным покрытием..

На этом фото видно, как вступили в реакцию сода и мёд.
Масса будет увеличиваться в объеме.
Варить тесто на медленном огне до увеличения объема вдвое.

Тесто получится пенным и слегка потемнеет.
Я варила тесто 10 минут, непрерывно помешивая.

Далее кастрюлю снять с огня, тесто перелить в миску и добавить сразу всю муку.
Муку не забудьте предварительно просеять.

Мешать лопаткой, а после руками. Осторожнее, тесто довольно-таки горячее!..
Как только вымесили тесто, оставьте его на подоконнике на 30 минут, пусть остынет и как следует впитает муку.

Варим яблочное повидло из 1 килограмма яблок.
Рецепт здесь: https://stranamasterov.ru/node/953316
Если нет желания варить повидло самим, можно взять любое густое варенье.

За то время, пока мы варили повидло - тесто отдохнуло.
Делим его на 4 части - раскатываем в прямоугольник 18*25 см...

При помощи скалки переносим на противень..

И печем - в предварительно разогретой до 200С духовке 5-7 минут - до красивого золотисто-бронзового цвета.
Противень лучше выстелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом.

Аналогичным способом выпекаем все коржи, сухие края обрезаем, складываем в блендер и измельчаем в крошку..
Коржи пока пусть остывают.

Возвращаемся к крему.
После того, как крем на подоконнике достаточно остыл, я поставила его в холодильник, чтобы он остывал еще быстрее.. :-))))
Итак, сливочное масло комнатной температуры тщательно взбиваем миксером (3 минуты)..

..по ложке добавляем остывший заварной крем и тщательно взбиваем..

Крем готов.

Собираем торт.
На остывший медовый корж выкладываем половину масляно-заварного крема..

Накрываем вторым коржом, смазываем яблочным повидлом.

Сверху третий корж, на него оставшуюся часть масляно-заварного крема.

Накрыть четвертым коржом.
Бока обсыпать крошкой.
Приготовить глазурь: на маленьком огне растопить шоколад, сливочное масло и пару ложек молока - тщательно перемешать до однородности и понемногу вылить сверху на торт.

Оставить медовик настаиваться на всю ночь..

А утром разрезать на пирожные и наслаждаться - мягкие, нежные коржи, сладкий заварной крем и тонкая нотка яблочного повидла..
Мммммммммммммммммммммммммм...

А этот кусочек Вам..
Угощайтесь! Это обалденно вкусно!...