Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Ленивая лазанья Продукты пищевые

Здравствуйте дорогие мастерицы .Сегодня хочу рассказать вам как я готовлю ленивую лазанью.Почему ленивую? В обычной лазанье используют специальные листы и они стоят дорого. Можно листы сделать конечно самой(и далее я тоже об этом расскажу) но не каждая хозяйка захочет возиться с тестом раскаткой и т.д. А лазанья вкусное итальянское блюдо которого иногда хочется прямо сейчас и без лишней мороки.Так вот весь секрет в том что специальные листы для лазаньи можно заменить обычными макаронами.Вкус отличный ,цена меньше и забот меньше.

Сначала я расскажу как я делаю листы из теста. Это на тот случай если вы захотите сделать классическую лазанью. Тесто для листов лазаньи похоже на пельменное по этому если у вас есть свой рецепт теста для пельменей то он подойдет .У меня вот такой рецепт.Тесто: Мука 3ст. вода 1 ст. 1 яйцо.1ч.л. соль.Просеять муку горкой сделать углубление на верхушке.разбить яйцо положить соль и понемногу выливая воду замесить крутое тесто. Разделить тесто на 4-5 кусков (зависит от величины формы) раскатать тонко каждый кусок теста.Вырезать по форме листы. Оставить листы подсохнуть на час. Или уберите в морозилку на 30мин. Можно листы делать впрок .Высушить как лапшу и хранить сухими или положить в морозилку и хранить замороженными. Далее листы нужно отварить в подсоленной кипящей воде с добавлением растительного масла 1 ст.л.Буквально 2-3 минуты. Каждый лист нужно варить отдельно.Готовый лист укладывать в форму и далее смазывать соусами и чередовать .Верхний слой это лист ,белый соус и сыр.

Рецепт ленивой лазаньи намного проще быстрее .А вкус мало чем отличается. Для приготовления ленивой лазаньи нам понадобится : Макароны400- 500гр (рожки перья и любые не очень мелкие и не очень крупные сорта) . Для соуса бешамель : молоко 300-400 мл. мука 1 ст.л масло сливочное 50гр. соль специи. Для соуса болоньезе : фарш 500гр 1 луковица 2 ст.л томатной пасты (можно заменить кетчупом или двумя консервированными помидорами измельченными) Соль специи. Сыр 100-150 гр.

Макароны отварить до готовности.

Соус болоньезе: Лук порезать кубиками и обжарить .

К луку добавить фарш и специи .Обжарить минут 5.

К фаршу с луком добавить томатную пасту.Перемешать и обжарить ещё минут 5. Соус готов.

Соус бешамель: Масло растопить на сковороде ,добавить муку . На маленьком огне помешивать.

Масло с мукой размешивать до образования вот таких комочков.Огонь выключить.

Понемногу наливать молоко и размешивать.

Включить плиту и на медленном огне помешивать до загустения.Добавить соль специи.

Когда увидите бульки соус готов.

Сыр натереть на крупной терке.

Сборка: Форму смазать маслом .

Выкладываем слоями .1 слой макароны.

2 слой соус болоньезе.

3 слой соус бешамель .Далее снова макароны.Последний слой должен быть соус бешамель .

Посыпать щедро сыром.

Поставить в духовку.Запекать 20-25 мин.Вот такая ароматная красота получается.

А вот и вам кусочек ) Приятного аппетита.