Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Кайзершмаррн или Императорский омлет Продукты пищевые

Здравствуйте !
Предлагаю вашему вниманию рецепт традиционного австрийского блюда - Императорский омлет-Кайзершмаррн
В Австрии его частенько подают на завтрак.

Легенда этого блюда гласит…
Однажды, кайзер Франц Иосиф, на охоте отбился от свиты и зашел в домик простолюдина, чтобы перекусить.
Хозяева приготовили необычный омлет, но повар от волнения раздербанил блюдо, получилось неаккуратно.
«Шмаррн», т.е. мешанина, воскликнул кайзер, но блюдо попробовал. Оказалось, вкусно. 
Так на свет появилось блюдо Кайзершмаррн, блюдо простое, но необычное.

Что нам нужно:

Ингредиенты:
150 мл молока
3 яйца
150 г муки
2 ч. л. сахарной пудры (для обсыпки)
30 г изюма
щепотка соли
сливочное масло (для жарки)

1) Отделить белки от желтков.

2) Желтки смешать с мукой до однородной массы.

3) Добавить молоко,

... и рюмку коньяка (необязательно) . Всё тщательно перемешать

4) Белки взбить в густую пену.

5) Соединить вместе белки и желтково-молочную смесь.
Перемешивать, как бы заворачивая белки в желтково-молочную смесь.

6) Добавить изюм, предварительно распаренный.
Так же его можно замочить и в коньяке( для тех кто любит)
Все перемешать.

7) В глубокой сковородке растопить сливочное масло

...и вылить туда смесь

8) Жарить на среднем огне под крышкой.
Как только края зарумянятся, и середина станет плотней, вы увидите, переворачиваем. наш омлет.

9) Это самое сложное: омлет необходимо перевернуть целиком, но можно поступить проще, разрезать пополам, после чего перевернуть эти части и поджарить до золотистого цвета. У меня получилось перевернуть целиком при помощи двух лопаток)))

10) Как только омлет будет готов, порезать его на небольшие кусочки, посыпать сахарной пудрой и не забыть позвать ...КАЙЗЕРА :)

Приятного аппетита!!!