Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный "Слезы ангела" для моих ангелочков Продукты пищевые

Добрый день, дорогие друзья.
Готовясь к празднику, искала вдохновения и новые рецептики... И нашла рецепт нежнейшего творожного тортика под названием "Слезы ангела".
Пекла его уже пару раз, и каждый раз он восхитителен и нежен по-своему.
Захотелось поделиться впечатлениями и хорошим настроением)))

Торт состоит из трех простых слоев:
1- песочное тесто
2- творожное суфле
3- безе

Для первого слоя берем стакан муки, 80г мягкого сливочного масла (чтобы резалось ножом), одно яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, сахар 2 ст.ложки

Масло перетираем с мукой и разрыхлителем теста, яйцо взбиваем с сахаром, смешиваем все и формируем колобок. Хорошо вымешиваем его ,оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на 30 мин. в холодильнике.

Для суфле берем 0,5кг творога (желательно зернистого), 100г сливок или сметаны, 0,5ст. сахара, 1ст.л. манки, 3 яйчных желтка, ванилин на кончике ножа. Смешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Для безе берем 3 яичных белка (охлажденных) и 5 ст.л. сахара, и взбиваем до образования густой пены, которая не течет при повороте чаши.

Тем временем колобок остыл, и мы выкладываем его в смазанную маслом форму, толщиной слоя 0,5см, формируя бортик для суфле (примерно 2см). Тесто тыкаем вилочкой по всей площади. Отправляем первый слой в духовку, разогретую до 180 градусов, держим 15мин.

Дети никак не напробуются))) Масса для суфле ну ооочень вкусная!

Ну оставьте для тортика чуть-чуть)))

Итак, достаем из духовки первый слой и выкладываем творожную начинку. И снова в печь на 30 минут.

Все, чашу после них можно не мыть)))

Когда суфле пропеклось, достаем форму и выкладываем поверх торта безе. Чем больше неровностей, пиков и волн, тем потом интереснее.

Печем тортик еще 10-15 минут до появления золотистой корочки на пиках.

Как томительно ожидание, когда по всему дому разносится аромат ванили и домашней выпечки!

Самое ответственное в изготовлении этого лакомства - это терпение и выдержка! Для появления "слезок" на поверхности тортика нужно дать ему медленно остывать в течение 5 часов. Причем размер слезок каждый раз разный и скорее всего зависит от количества сахара в безе. Я сладкое не особо люблю, поэтому всегда дозу уменьшаю. Первый час после отключения духовки дверцу открывать не надо, чтобы безе не осело.

Вот такие янтарные слезки... В принципе, слез можно и не ждать. У меня в прошлый раз так и не хватило терпения дождаться этих капелек))) Но было потрясающе вкусно!

Этот тортик я увидела в интернете и не смогла оторвать глаз - как научиться делать такие волны? Может, кто подскажет?

Если накрыть торт крышкой, то он будет остывать медленнее и слезки будут крупнее)))

ангельский янтарь)))