Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Пирог с картофелем и фаршем Продукты пищевые

Всем доброго времени суток. Огромное спасибо хозяюшкам Страны Мастеров за их кулинарные МК. Хочу поделиться с Вами рецептом пирога с картофелем и фаршем.

Вот такой пирог я делаю для своей семьи уже лет 10, и он им не приелся. Сытный, рецепт не сложный, по желанию начинку можно менять. Для теста нам потребуется:
0,5 л кефира( кислого молока)
250 г маргарина
4 стак. муки
1ч.л. соды
1ч.л. соли
1 яйцо

Для начинки:
500 г фарша
500 г картофеля (4 шт.)
2 луковицы
пучок зелени

Просеянную муку перемешать с содой и солью(это ручки моей помощницы).

Сюда же натираем на крупную терку маргарин (опять же помогала дочурка)

Вот так это выглядит

Теперь надо перетереть муку с маргарином в крошку, я делаю это руками (фото в движении)

Наша крошка

Делаем углубление в центре...

Берем яичко и в кружке взбиваем вилкой. Это нужно для того, чтоб половинку вылить в тесто, а оставшейся половинкой смазать пирог

В углубление выливаем кефир и половину яйца

Перемешиваем...

Замешиваем тесто. Сначала ложкой, потом руками.Тесто не должно быть тугим, но и не расплывается. Если чувствуете, что" плывет", добавьте чуть чуть муки.

Далее тесто делим на две части, я делю поровну. Одну половину выкладываю на пергаментную бумагу смазанную сливочным маслом или маргарином

Чуть присыпаю мукой

И рукой разминаю тесто по бумаге. Делаю все на столе

Потом бумагу с тестом перекладываю в противень

Так выглядит вторая половина теста. На этом фото видно, что тесто не тугое. Когда присыпаешь мукой с ним легче работ, не липнет к рукам

Противень с тестом в сторону, беремся за начинку! Картошку и лук режем маленькими кубиками. Зелень тоже мелко нарезаем, у меня была петрушка. Очень вкусно если положить слой жареных грибов. В этот раз пирог ели детки и грибы я не положила. Упс... пока делала фотосесию картошка слегка потемнела ...

Отдельно про фарш. Лучше брать свинину или курицу, говядина дает слишком много сока (пирог раскисает). Посолить, поперчить в общем кидаете все, что любите.

На тесто выкладываем слоями начинку. Первым слоем идет лук.

Затем слой картошки и посолить.

Присыпаем зеленью... слюньки уже текут...

Теперь по всей этой красоте распределяем, размазываем, раскладываем (у кого как получится) фарш.

Примерно так...

Оставшуюся половину теста выкладываем на стол посыпанный мукой и раскатываем до нужного размера

Раскатанный корж ложим на начинку и, не изобретая велосипед, пальчиком по периметру придавливаем верхний корж к нижнему (на фото хорошо видно), смазываем оставшимся яйцом и в духовку на минут 40-45 при температуре 200 градусов. Готовность проверяю деревянной шпажкой, она должна легко прокалывать картошку.

Вот он с пылу с жару, еще целый...

Вот начинаем делить...

А это Вам! Приятного аппетита!