Кулинария Фытыр по-египетски Продукты пищевые

Не знаю, как остальные, а я всю свою осознанную жизнь ищу что-то новенькое и необыденное в рецептах) Люблю готовить блюда из абсолютно разных кухонь мира и, таким образом, вкушать частичку того или иного континента, страны, города, самой заветшалой деревеньки, в которых есть свои прелести в приготовлении вкусняшек, как сладких, так и на первое-второе. Буквально недавно, съездив в командировку в белорусскую деревушку, привезла с собой, казалось бы, простейший рецепт блюда из обычного хлебного "кирпичика", но каким же он был ВКУСНЫМ-----не передать!!!!)

Сегодня хочу поделиться своим пополнением в моих кулинарных записках "сумасшедшего"))))) Это-----ФЫТЫР. Фытыр - египетская сладость, которая в классическом приготовлении идет с кремом "Магалябия". Готовила я её не нарушая пропорций, ингредиентов и начинка была именно "магалябия".

Для теста мне понадобились:

1 ст. молока
5 гр. свежих дрожжей
1 яйцо
щепотка соли
2,5 ст. муки ( около 50 гр. понадобится дополнительно на "припылку" стола при раскатке и на бумагу для выпекания )
200 г сливочного масла.

Для крема:
1 яйцо
1 ст.сахара(180гр) (получается довольно таки сладко, поэтому кто не любитель очень сладкого, то сыпьте меньше)
3 ст.л. картофельного крахмала
2 ст. молока
ванилин.

Приготовление:
Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым (НЕ ГОРЯЧИМ) молоком, поставить на малый огонь и, при постоянном помешивании, довести до кипения и нужной густоты.

Готовим тесто. Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, замешиваем мягкое тесто. Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким сливочным маселком. Затем скатываем пласт в рулет, рулет сворачиваем улиткой, плотно упаковываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.
Достаём наше тесто из холодильника---НЕ МЕСИТЬ!!!!! Сразу так и раскатать в 2 пласта любой формы. Толщина примерно 2-3 мм. Один кладём на противень, застеленный бумагой, сверху выкладываем начинку- магалябию, разравниваем, второй пласт чуть больше, так , что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт. Потыкать верх фытыра вилкой и смазать верх желтком, взбитым с небольшим количеством молока. Выпекать при 180-200 градусах 25-30 минут до красивого румяного цвета (духовку разогреваем заранее. Даём чуть остыть фытырчику и посыпаем сахарной пудрой. Фытыр можно кушать как тёплым, когда начинка не застывшая, так и холодным. Мне больше нравится, когда он уже остыл, но не совсем холодный. Очень сытный и вкусный. Чай-кофе рекомендую не замешивать с сахаром, фытыра вполне достаточно)

Рецепт нашла на сайте мара-марабу (точную ссылку уже не помню, к сожалению).

Это мы до запекания)
Тесто получается очень нежное и, работать с ним---одно удовольствие.

А это золотистая, вкуснейшая корочка. М-м-м-м-м-м-м-м, аромат, не передать.....

"Магалябия", как по мне, вкусна в чуть теплом состоянии---когда пирог снаружи уже остыл, а серединка еле-еле тепленькая.

И бочком)