Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Мороженое - быстро и просто Продукты пищевые

И дети и взрослые любят мороженое. Рецептов приготовления домашнего мороженого масса: и с яйцом, и со сметаной и путем нагревания и с ежечасным перемешиванием. Мой рецепт очень прост - такое мороженое с удовольствием сделает даже ребенок.

Все что нам понадобится
- сгущенное молоко
- сливки 20-25-33% жирности (чем жирнее сливки, тем насыщеннее и сливочнее будет пломбир, для себя я считаю оптимальным 25%)
- миксер
- загуститель для сливок (если вы используете сливки с низкой жирностью - 10-15%)

В высокую посуду наливаем 400 мл сливок, добавляем сгущенное молоко - половину банки (количество его можно изменять по своему вкусу - любите очень сладкое - кладите побольше, менее сладкое - хватит и 1/3 банки) и взбиваем миксером пока масса не станет однородной, увеличится в размере и слегка загустеет. У меня на это уходит 3-4 минуты.
Если вы используете сливки с низкой жирностью 10-15%, то для того чтобы они взбились в густую и равномерную массу - нужно добавить загуститель для сливок - 1 пакетик 10 грамм.

Вот так увеличился объем - почти вполовину. И теперь разливаем по формочкам.

У меня специальные формы для мороженого, но если их нет - не беда, можно использовать любые другие.

Например силиконовые формы для выпечки. Из силиконовых форм удобно доставать готовое мороженое. Но в принципе можно оставить и в большой емкости, просто готовое мороженое тогда придется доставать ложкой и раскладывать на порции.

Ставим наше мороженое в морозильник. Через 3-4 часа оно готово. Достаем и наслаждаемся нежной консистенцией и прекрасным сливочным вкусом! Из указанных продуктов у меня получается 9 полноценных порций.

А теперь бонус для самых терпеливых! Когда я использую сливки меньшей жирности, то вместо загустителя кладу 1 ст.л. вот такого крема - это дает не только нужную густоту и консистенцию, но и придает мороженому необыкновенный вкус и аромат - благодаря этому можно сделать лимонное, клубничное, ромовое или ореховое мороженое.