Кулинария Мастер-класс 8 марта Валентинов день День рождения Новый год Рождество Рецепт кулинарный Наполеон и вариант его оформления Продукты пищевые

Вот такой у меня получился "Наполеон"

Ингредиенты:

Тесто:
Молоко - 1 ст
Мука - 5 ст.
Маргарин - 400 гр

Крем:
Желтки - 3 шт
Сахар - 2,5 ст
Масло сливочное - 250 гр
Молоко - 2 ст
Мука - 0,5 ст

Для украшения - слоеное бездрожжевое тесто

Приготовление:

Тесто:
Маргарин режем на кусочки

Муку просеиваем на стол

Выкладываем маргарин

Перетираем руками в крошку

Постепенно добавляя молоко, быстро замешиваем тесто. Оно получается жирным и не липнет к столу. Долго месить тесто нельзя.

Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков)

Раскатать очень тонко

Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить

Обрезать, приложив что-либо круглое

Выпекать при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие. Обрезки тоже раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета

Для украшения раскатать бездрожжевое тесто и вырезать из него круги разной формы. Чем больше кругов, тем лучше, пусть лучше лишние останутся )) Выпекать как указано на упаковке. Полученные кружки расслоить пополам, чтобы получились тонкие лепестки

Крем:
3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела

Всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать

Развести небольшим количеством молока до кисельной массы

Оставшееся молоко вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить

Масло взбить с 2-мя стаканами сахара

По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться

Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Отложить немного крема для украшения

Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку

Обрезки измельчить скалкой в пакете, либо руками

Посыпать торт сверху крошкой

Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет

Выкладываем сверху отложенный крем, посыпаем его крошками

Берем наши листики, выбираем самые маленькие и начинаем делать розу с середины, вставляем по кругу

Торт готов!

В разрезе