Кулинария Мастер-класс Пасха Рецепт кулинарный Пасха царская Продукты пищевые

Добрый день, жители Страны Мастеров!

В преддверии праздника Пасхи, хочу показать вам рецепт замечательного пасхального блюда - пасхи царской. Это блюдо уже много лет является украшением нашего пасхального стола. Приятного просмотра.

Покрасовались, а теперь рецепт...
Нам понадобятся:
продукты на 1 пасочницу 2 пасочницы
Творог 400 г 1 кг
Сливочное масло 160 г 400 г
Сахар 160 г 400 г
Сливки 35% 80 г 200 г
Яйца 2 шт 4 шт
Цукатная смесь/ Изюм 100 150 г
Ванильный сахар 8 г 15 г

Еще нам понадобятся: сито двойное для того, чтобы протереть творог, пасочницы, марля.

Предварительно подготовить изюм, вымыть, обсушить. Изюм для пасхи нужно выбирать белый и мелкий, если изюм будет крупный, пасху неудобно разрезать.

Начинаем, протираю творог через сито дважды,

творог получается нежным и воздушным.

Сливочное масло измельчаю ножом насколько возможно,

добавляю нужное количество сахара

и тщательно перемешиваю.

Масса должна хорошо перемешиваться и масло должно быть полностью растерто.

Яйца отварить, отделить желтки. Мне нравиться в этом рецепте то, что пасху варить не надо, яйца вводятся уже вареными.

Желтки по одному протираю через ситечко поменьше

и перемешиваю со сливочно-сахарной массой.

В это же время ввожу ванилин.

Получается две чашки, которые нужно перемешать.

Перемешиваю, добавляя сливочно-сахарную массу в растертый творог.

Получается однородная масса светло-желтого цвета.

Пришло время взбитых сливок,

начинаю взбивать венчиком.

Получилось.

Перемешиваю изюм с творожной массой.

Теперь нужно взбитые сливки переложить в творожную массу с изюмом и перемешать сверху вниз.

Творожная масса для пасхи полностью готова.

Приготовленной массой заполнить пасочницу, застланную чуть влажной марлей, закрыть блюдцем, нагрузить небольшим гнетом, поставить в холодильник на несколько часов.

Вот так они отправляются в холодильник. Через некоторое время, когда из пасхи стечет лишняя жидкость (которую нужно выливать), груз можно убрать.

Если нет пасочницы, можно выйти из положения с помощью дуршлага. Но я не пробовала, просто показываю как вариант.