Кулинария Масленица Рецепт кулинарный А кому блинчики с пылу с жару да в масленичную неделю? Продукты пищевые

Поскольку Масленица, поскольку это праздник живота, а, если учесть, что у меня в гостях моя любимая мамочка,то как же можно обойтись без блинчиков с разнообразной начиночкой? Да, никогда еще такого не было! Вот этот "тортик" (без первого блина, который оказался не комом, без еще 6 съеденных на пробу первых блинчиков и еще 4 уже начиненых) мы с мамочкой сегодня приготовили. Этот "тортик" еще горячий, жаль, что на фотке этого не видно. А аромат... дурманит все вкусовые рецепторы.

Рецепт самый обыкновенный. Литр молока + немного воды (чтобы блинчики были тоненькими), 3 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 3-5 ст.л. растительного масла, муки, примерно, грамм 300-400 (никогда не замеряла, всегда сыплю "на глаз").

А сейчас я поделюсь с вами маленькими хитростями, которые помогут вам избежать некоторых сложностей в приготовлении блинчиков. Во-первых, продукты, которые вы намереваетесь использовать должны быть комнатной температуры, а молочко можно слегка подогреть. Если вы используеме молоко, в свежести которого вы неуверены (как мое сегодняшнее молоко, оно было только-только слегка-слегка тронутым), то просто на время приготовления начинки достаньте его из холодильника и оставьте на столе. Яйца тоже нужно согреть, т.е. пусть полежат в кухне на столе.

Второй секретик. Во взбитые яйца нужно вначале добавить примерно одну треть молока, взбить, затем добавить треть всего объема муки (муку лучше просеивать для насыщения ее кислородом), взбить венчиком. Затем, добавив еще одну треть молока и одну треть муки, опять все взбить венчиком. Затем добавить соль, сахар, растительное масло и последнюю треть молока и муки. Взбить до однородной массы. У меня всегда получается чуть густоватое тесто. Но это даже хорошо. Я добавляю в тесто воду, самую обыкновенную.

Третий секретик. Как только тесто приобрело нужную мне консистенцию, я беру сито и процеживаю его через сито. На сетке сита останется всё, что не растворилось и чего в переизбытке в тесте.

Четвертый секретик. Дайте тесту постоять 20-30 минут. И вы увидите, что тесто стало чуть гуще. Мука разошлась и набухла. Можно развести водичкой.

А когда начнете жарить блинчики, то увидите, что они очень вкусненькие, тоненькие, ароматные, к сковороде не липнут (правда, я для первого блина сковороду смазываю растительным маслом, а в дальнейшем мне масло уже не нужно). А, если еще потом каждый снятый со сковороды блинчик смазать сливочным маслом, то вы пальчики оближите.

А тут я для вас достала сметанку для блинчиков. Угощайтесь на здоровье! С масленицей всех-всех-всех!