Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный МК Розы для торта Овощи фрукты ягоды

В интернете полно МК по изготовлению розочек из апельсиновой и мандариновой кожуры. Я тоже увлекаюсь этим делом очень-очень давно. Правда, в детстве крутила розочки из помидоров, а потом додумалась до апельсинов.

Использую высушенные и залакированные розы для составления различных композиций, новогодних венков. Выручают свежевырезанные розы, когда нужно детям на праздник в школе стол накрыть (человек на 100): делаются быстро, а блюда с фруктами, украшенные такими ароматными цветами, выглядят намного привлекательнее.

Засушенные розочки кладу в коробки с меховыми изделиями. Так меха моль есть не будет.

Розочками, сваренными в сахарном сиропе, украшаю торты. Может быть, кому-нибудь мой опыт пригодится. Буду очень рада.
Размещаю фото торта, который пекла вчера в качестве приложения к подарку на День рождения.

Для того, чтобы приготовить розы для торта, нужно снять кожуру по спирали, начиная с нижней части (это все знают, но пишу, чтобы было всё последовательно, как полагается). Чем зигзагообразней будет снятая лента, тем лучше.

Свернуть ленточку в цветок. Можно закрепить зубочисткой.

Опустить розочки в холодную воду придавить чем-нибудь не тяжелым, чтоб не торчали из воды, и убрать на 1-2 суток в холодильник. Воду нужно часто менять.

Затем варить розочки в сахарном сиропе до мягкости. Сироп не должен быть концентрированным, иначе корочки превратятся в бледные цукаты, а нам нужны яркие цветы с блестящей поверхностью.

Готовые розочки вынуть шумовкой, дать немного стечь сиропу и можно украшать ими кондитерские изделия. Правда, вкус их достаточно терпкий и может понравиться не всем. Мандарины в этом отношении выигрывают. Да и цветы из них миниатюрнее.

Поверхность и бока торта покрыты белковым кремом.

Листочки из заварного белкового крема.

Немного листочков из шоколада. И всё.