Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Фаршированные помидоры Овощи фрукты ягоды

Любите ли вы помидоры так, как люблю их я?! Обожаю помидоры в любом виде: свежими, солеными, маринованными, в борще, яичнице и в варенье. Порежьте розовые помидоры крупно, посолите-поперчите, заправьте сметаной... м-м-м...объедение! Фаршированные помидоры готовила моя мама.

И так, нам понадобятся помидоры, перец болгарский, перец острый, чеснок, петрушка, базилик. Мне кажется, что именно базилик является изюминкой этого рецепта. Мне, к сожалению, не удалось купить свежий базилик и я использовала сушеный.

Почистить и порезать перец штук 5-6 и головку чеснока.

Пропустить через мясорубку перец, чеснок, петрушку, базилик. Это начинка.

Крепко посолить перекрученную смесь.

Вырезаем в помидорке углубление, открываем "крышечку" и срезаем с неё "пирамидку" мякоти.

Выкладываем в углубление столовую ложку начинки.

Закрываем "крышечку".

Выкладываем помидоры в большую кастрюлю.

У меня два ряда помидоров. Заливаем помидоры рассолом приготовленного из 2 литров холодной воды, 3 с верхом столовых ложек соли и 1 столовой ложки сахара. Рассол наливаем до середины помидоров верхнего ряда.

Накрываем перевернутой тарелкой.

Сверху ставим груз. У меня это трехлитровая банка с водой.

Сверху накрываем простынкой. Сутки помидорки постоят на теплом балконе, а потом их перенесу в прохладную кладовку. Через три дня можно продегустировать.

М-м-м... Вкусно!