Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Уха из рыбьих голов + посолка кеты МК Продукты пищевые

Бюджетный вариант ухи хочу Вам предложить сегодня на обед.Вкусно,дешево и сердито:))) Тем более сегодня четверг,а раньше еще при СССР четверг называли "рыбным днем"в столовых:))

Купила я вчера 2 рыбешки,кетой обзывается:)))Одну решила посолить,другую припрячу назавтра,приготовлю блюдо и выложу МК.Ну а с голов и хребта получается очень вкусная уха,Отрезаем головы,хвосты,разрезаем рыбку пополам и убираем хребет

Еще нам понадобится 3-4 картошки,1 морковь,1 луковица,зелень(укроп,петрушка),соль,я беру 3-4 ст.ложки манной крупы,Картофель режем кубиками,заливаем водой и ставим на огонь

Лук,морковь обжариваем на раст.масле

Головы хорошо моем,удаляем жабры

еще раз хорошо промываем и разрезаем пополам

Когда картофель будет практически готов,всыпаем манку,хорошо перемешиваем,чтобы не было комочков(в готовом супе она смотрится как икринки селедки)

выкладываем обжарку, рыбьи головы и хребет

Покипит мин 5 и добавляем зелень и лавровый листик,потомится мин 10-15 и уха готова!!!

После того как мы вытащили хребет,получились 2 пластины филе,разрезаем их на куски

Я беру чеснок,лавр.лист и перец черный молотый (забыла его зафотать)2 ст.ложки соли+1 ст.ложка сахара(смешать)

и намазываю рыбку чесноком,посыпаю перцем,смесью соли и сахара(со всех сторон),кладу лавр.лист(предварительно ломаю его)

укладываю все в контейнер

и оставляю на 3-5 дней.На третий день отрезаю кусочек и пробую на соль ,если кажется ,что соли маловато,чуть подсаливаю