Кулинария Рецепт кулинарный Фаршированный картофель Продукты пищевые

Ингредиенты:
- Бульон — 150 мл
- Помидор (можно домашнюю томатную заготовку, аджику) — 4 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Фарш мясной — 350 г
- Картофель (средние) — 19 шт
- Соль
- Специи

Фарш лучше приготовить самостоятельно, перекрутив мясо через мясорубку.
Одну луковицу нарезаем кубиками. Протушить лук до мягкости под крышкой на сковородке.
Добавить лук к фаршу и хорошенько перемешать посолив и добавив специи по вкусу.
Если я делаю для гостей, то добавляю в фарш обжаренные и измельчённые грибы с луком, тогда начинка в картошечке будет более сочной.
Но в этот раз я делала для деток, а значит ни каких грибов и минимум жира!

Готовим нашу заливку.
Лук нарезаем кубиками, морковку натираем на крупную тёрку, томаты измельчаем или нарезаем мелким кубиком, предварительно очистив его от шкурки. В этот раз я использовала готовое домашнее томатное пюре.
Лук и морковь потушить до мягкости на сковородке в небольшом количестве бульона (доливать по мере необходимости) до мягкости. Добавить томаты и посолить по вкусу. Заливка должна быть немного (!) пересоленной, т. к. картошка будет именно из неё брать в себя соль.

Подготавливаем картофель.
Отобрать приблизительно одинаковый картофель (это важно, т. к. нам нужно, чтобы весь картофель был одинаково мягким), чистим его и с помощью специального приспособления делаем отверстие для фаршировки.
У нас будет картофель с дыркой и картофельные спиральки.

Складываем картофель в сотейник, так, чтобы он стоял.

Заливаем его нашей заливкой и ставим на маленький огонь. Если нужно, доливаем бульон, чтобы не пригорало ко дну. Тушим под крышкой до мягкости картофеля. Время зависит от сорта картофеля. В среднем это 45 минут.
Если я делаю на большое количество людей, то складываю картофель в большую форму для запекания, заливаю заливкой и отправляю в духовку.