Кулинария Мастер-класс 8 марта Выпускной День матери День рождения Праздник осени Рецепт кулинарный ВКУСНЫЕ ТОРТИКИ Продукты пищевые

ТОРТ
Ингредиенты:
Тесто для бисквита:
• яйца – 6 штук
• сахар – 1 стакан
• мука для выпечки – 1 стакан

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в крепкую пену, постепенно добавляя 3 столовые ложки сахара. В отдельной посуде растираем желтки с оставшимся сахаром добела. В желтки добавляем половину взбитых белков, слегка перемешиваем, добавляем просеянную муку, слегка перемешиваем, добавляем остальные белки и осторожно в одном направление перемешиваем до получения однородного теста. Oсторожно выкладываем бисквитное тесто в форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 35-40 минут.
Крем:
Заранее сварим pзаварной крем и остудим его до комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбиваем в миксере добела, продолжая взбивать, постепенно добавляем в него охлаждённый заварной крем. Крем должен получиться белый и пышный.
Заварной крем
• молоко - 2 стакана
• сахар - 2/3 стакана
• яйца - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• сливочное масло - 200 г
• ванильный сахар - 1 пакетик
Для приготовления заварного крема доведём до кипения 2 стакана молока с 2/3 стакана сахара. В отдельной посуде смешаем миксером 2 яйца с двумя ложками муки.Затем , одним движением выльем смесь в оставшееся молоко.

Состав
• маршмеллоу - 90-100 г (одна пачка зефирных конфет),
• лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка,
• сахарная пудра - ~1-1,5 стакана
Приготовление

Маршмеллоу разделить по цветам - белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую.
В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме.

* если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой

Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой.

Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.

Полученную мастику завернуть в пищевую пленку или тонкий целлофановый пакет (так, чтобы пленка плотно прилегала со всех сторон к мастике и воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник на ~30 минут.