Кулинария Рецепт кулинарный Мои очередные вкусняшки Продукты пищевые

Французский десерт
Рецепт такой: на такую горку ( мы два дня ели ), брала 7 белков, взбивала до крутой при крутой пены и НЕ ОСТАНАВЛИВАЯСЬ взбивать миксером, подсыпала сахарную пудру ( я заранее, примерно, 1.5 стакана на кофемолке перемолола). Если добавлять ванилин и пр , то пена осядет. Потом на промасленную бумагу чайной ложкой выложила вот такие чтучки )))..и запекала по полтора часа при температуре 60-80 гр. ВОТ

Русские пирожки ! С картошкой ! )))
Это обычное дрожжевое тесто, и картошка пюре ). Жарить на сковородке в растительном масле .

Пицца по-русски! ))) отличие американской - она вечно тонюсенькая, а русская - всего по больше и можно по толще ! )))
Тесто дрожжевое, сдобное, классический вариант. Раскатывается тонкий при тонкий слой, и укладывается (очень много) зеленый лук поджаренный с сосисками(иногда я добавляю тушеную капусту), далее слой помидорных долек, и посыпаем обильно тертым сыром (сыр еще можно перемешать с чесноком - вкуснятина!), и можно украсить из теста всякими штучками (я люблю хрустяшки, поэтому так дополняю ). Можно какой то из слоев посыпать укропом, я люблю так. Не забудьте посолить! Все ЭТО богатство оставляем на часа полтора, чтобы хорошо поднялось тесто под тяжестью всех слоев, тогда пицца получится оооочень воздушной, поэтому изначально слой теста делается ооочень тонким (если учесть то,что оно поднимется). )))

ммм....это с вареной сгущенкой...тонкие коржи песочные , сверху крем-безе.
Для этого тортика я завела обычное классическое песочное тесто, раскатала очень тонко, выпекла коржи, промазала их вареной сгущенкой и украсила кремом безе. Безе - это белок взбитый с сахором. Посыпала сверху шоколадом.

Пирожки с сосисками )
Это тоже тесто обычное дрожжевое сдобное, но так как сосиски сами по себе соленые, то в сдобное тесто я очень мало кладу сахара, чтобы потом вкус сочетался ). Сосиски кладем на раскатанную , небольшую лепешечку, защипываем и укладываем на противень швом вниз. Выпекается в духовке.

Мой фирменный бисквитный рулет. Опять с вареной сгущенкой. )
Для теста: 5 яиц,сахар=6ст.ложек,мука=3ст.ложки+одна чайная.Приготовление:заранее промазываем маслом листы пергаментной бумаги или обычние А4,и устилаем противень(лучше большой противень,или,если у Вас маленькие,то два противня приготовить,2 рулета получится).Тесто:взбиваем белки до густой при густой пены,НЕ ПЕРЕСТАВАЯ ВЗБИВАТЬ понемногу добавляем сахар,также НЕ ПЕРЕСТАВАЯ ВЗБИВАТЬ добавляем по немногу муку.Как только получилась однородная масса,выкладываем пышную массу на противень(выстланный промасленной бумагой)тонким слоем,быстренько разравниваем и выпекаем в духовке,примерно,10-15 мин на среднем огне(180гр).У меня до 15мин сидит в духовке.Пока тесто выпекается,на стол расстелаете чистое тонкое полотенце,и когда вынимаете готовое тесто(тут сальта -мальтальта : D))) ) переворачиваете быстро противень на полотенце,противень убираете,листы бумаги(начиная с краю)отрываете от теста,и заворачиваете тесто с полотенцем в рулет.Как только рулет в полотенце остынет до теплого состояния-разворачиваете полотенце с рулетом, и промазываете его любым кремом: вареная сгущенка, брусничный джем(ооочень вкусно), клубничный джем, повидло,растопленный мед с грецкими орехами(но его надо оочень аккуратно размазать,чтоб не сдавить испеченый бисквит) и т.д. Промазываете и заворачиваете рулет заново, но уже без полотенца. Сверху можно украсить шоколадной глазурью(сварить) или кремом, или шоколадной крошкой, чем нравится. Приятного аппетита!

О! А это знакомьтесь - торт "Роман лимона с клюквой" ! Обьедение !!!
Тесто:200 г сливочного масла или маргарина200 г сахара4 яйца300 г сметаны10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)600-650 г мукиначинка:1 лимон400 г клюквы200 г сахаракрем:400 мл сливок 33-35%150 г сахарапропитка:75 мл воды100 г сахарасок половины лимона.
Лимон залить кипятком и оставить на 30 минут.
масло растереть с сахаром.добавить яйца и смешать.добавить сметану и смешать.+разрыхлитель смешанный с мукой и все смешать.
Форму смазать маслом, выложить 1/3 теста.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, когда Вы его выкладываете в форму, смочите руки в холодной воде.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Испечь 3 коржа.
Лимон нарезать дольками, удалить косточки, положить в блендер. Измельчить. Если блендера нет, можно лимон пропустить через мясорубку.
Клюкву перемешать с сахаром (можно немого клюквы оставить для украшения). Добавить прокрученный лимон, перемешать.

Для приготовления пропитки сахар залить водой, кипятить, пока сахар полностью не растворится. Добавить сок половины лимона. Сливки взбить с сахаром. Готовый корж смазать половиной пропитки. Выложить половину клюквы с лимоном.
Смазать сливками.
Накрыть вторым коржом, смазать его оставшимися пропиткой, клюквой, сливками.
Накрыть третьим коржом.
Сверху торт покрыть сливками.
Дать торту пропитаться.
Низа что не поверите-но этот торт просто пальчики оближешь !!!

Да, русски блины! Но я обожаю их на дрожжах )
тесто: 1 яйцо, 1 ст л сахара, 0,5 ч л соли, стакан-полтора теплого молока, все взбить до однородной массы. Всыпать муку (перемешанную с 1 пакетиком дрожжей) и замесить тесто , чтоб получилась густая однородная масса. Затем разбавляем молоком , добавляем по немногу, таким образом в тесте не получится комков. И разбавляем до жидкой сметаны. Добавляем пол стакана , можно чуть больше растительного масла. Все хорошо взбиваем (чем больше пузырьков будет, тем дырчатее и воздашнее получатся блины). Оставить подходить тесто минут на 40 и можно выпекать на сковородке.
Когда тесто поднимется, то оно может стать гуще, потому что пена дает густоту. Я в таком случае добавляю, разбавляю молоком. И все, как надо! ))

Восточное печенье "Мутаки" ) Всех так и удивляет начинка, как паутинка ). (Изюм, грецкие орехи ).
Для теста: 1 стакан сметаны , 2 желтка, пол.чайной ложки соды (погашенной лимонным соком), 0,5 чайной ложки соли, 0,5 стакана сахара - все перемешать и добавить 100 гр. мягкого масла (почти растопленного), размешать до однородной массы. Затем всыпать просеянную муку и замесить обычное крутое тесто. Вымесить тесто минут 5. Раскатать большой, тонкий пласт и разрезать его на прямоугольники. Ночинка: взбить 2 белка до очень крутой снежной массы, ввести постепенно 1 стакан сахара (продолжая взбивать), добавить (заранее приготовленны) 1 стакан изюма и 2 стакана грецких орехов - вымешивать ложкой снизу вверх. Далее кладем начинку на прямоугольник, заварачивает, промазываем сверху взбитым яйцом( мазать яйцом это на желание) и запекаем в духовке минут 25 -30, при температуре 170-200 грудусов.

Мечтаю о такой сковородке !!!!!!! )))