Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Ароматные ватрушки с изюмом Продукты пищевые

Доброго дня))) Сегодня я угощаю всех ватрушками! В холодильнике остался творог (на маффины израсходовала не весь), поэтому пускаю его в дело.

Дрожжи распускаем в полстакана теплого молока с 2 ст. л. сахара.

Даем подойти в 2 раза (до образования пенной шапочки)

2яйца взбиваем с 3ст.л. сахара и добавляем к дрожжам, вливаем оставшееся молоко.

Топим масло (у меня маргарин для выпечки)- 50г.

Все смешиваем и немного солим (по вкусу)

Муку просеиваем через сито и замешиваем эластичное тесто.

Вот наподобие такого получается. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить. Как увеличится в 2 раза - обминаем и снова ждем, пока увеличится... снова обминаем. Далее на столе, посыпанном мукой месим его хорошо, пока не станет как мягкий пластилин

Делим тесто на 16 колобков и оставляем их снова подходить. (Я ставлю протвень на открытую дверку горячей духовки).

Пока наши колобки подходят займемся, собственно, начинкой. Творог (у меня 250г примерно) протираем через сито ложкой.

Вбиваем 1 яйцо, добавляем сметану или кефир (чтобы разбавить творог), ванилин и 2ст.л. сахара, 2ст.л. муки и растопленное масло (маргарин) - 50г

Все перемешиваем. Я добавила изюм. Кто не любит - не надо.

Итак, колобочки поднялись, приступаем к действиям.

Берем стакан и начинаем безжалостно давить колобки, чтобы получились углубления для начинки.

Взбиваем 1 желток с небольшим количеством молока (можно и без молока)

Мажем края булочек, чтобы зарумянились в духовке.

Выкладываем начинку, не жалеем)). Выпекаем в духовке при 200гр в течение 15-20 минут. У меня они лежат на пергаменте, поэтому я не смазываю протвень. Советую под протвень поставить емкость с водой, чтобы ватрушки не подгарали.

Угощение готово! Приятного аппетита!)