День любителей кофе

Ко́фе, традиционно на русском кофе́йное де́рево (лат.
Coffea) В диком виде произрастает в нагорьях тропической Африки и Азии.
Большинство видов — небольшие деревья или крупные кустарники, высотой до 8
метров.  Насчитывается более 90 видов
кофейного дерева. Цветет кофе небольшими белыми цветочками с сильным
тропическим запахом.

 Ягоды созревают 3-4
месяца, в зрелом состоянии представляют собой ярко-красные или бордовые горошины
с 1-3 зернами внутри, сидящую на плодоножке прямо на ветке.

История кофе берёт начало с древнейших времен и уходит
корнями в первые цивилизации Ближнего Востока, хотя происхождение кофе до сих
пор остаётся неясным.

Считается, что эфиопские предки народов Оромо первыми
заметили возбуждающий эффект кофейного зерна.Однако, никаких прямых
доказательств на этот счёт нет, не сохранились и свидетельства о том, где в
Африке произрастал кофе или кто среди африканцев мог знать о существовании кофе
раньше XVII века.Согласно широко распространённой легенде, первооткрывателем
уникальных свойств кофейного дерева стал эфиопский пастух Калдим приблизительно
в 850 году. Позднее возникновение данной легенды (1671 год) и отсутствие
свидетельств самого Калдима заставляют ряд исследователей предполагать, что
легенда недостоверна.Из Эфиопии, кофе распространился в странах Египта и Йемена.
Наиболее ранние свидетельства употребления кофе относятся к середине XV века в
суфийских монастырях Йемена. К IX веку кофе широко распространился в Италии, Индонезии
и Америке. Из Эфиопии кофейный напиток распространился по всему Ближнему и
Среднему Востоку. Первоначально (около 1200 года) кофе готовился как отвар из
высушенной оболочки кофейных зёрен. Затем возникает идея об обжаривании этой
оболочки на углях. Обжаренную кожуру и небольшое количество серебристой шкурки
засыпали на полчаса в кипящую воду. В настоящее время насчитывается более ста
сортов кофе. Высшие сорта кофе отличаются крепким настоем и ароматом.  

Кофе, как и чай, появился в России в XVII веке. Царь Алексей
Михайлович страдал от головной боли, и придворный лекарь в 1665 году прописал
ему кофе: «Вареное кофе, персианами и турками знаемое, и обычно после обеда,
изрядно есть лекарство против надмений, насморков и главоболений». Петр I,
побывав в Европе, позаимствовал среди европейских обычаев кофепитие. На
ассамблеях кофе был введен как обязательный напиток. Высший свет ругал горькое
новшество – «сироп из сажи», но подчинялся приказу царя.

В начале XVIII века в новой столице, Петербурге, был открыт
первый в России кофейный дом, который назывался «Четыре фрегата». Екатерина
продолжила дело Петра, и кофе оставался напитком знати. Сама императрица
ежедневно не только пила кофе, но и, по свидетельствам современников, делала из
кофейной гущи и мыла «скраб» для кожи лица и тела.

Но среди народа кофе не приживался. Многие считали его
проклятым, дьявольским напитком, и в немалой степени это было из-за
пропагандировавшего его Петра. Из-за давления на церковь, строгих порядков и
непонятных народу реформ Петра в народе считали служителем дьявола, а
непривычный черный и горький кофе – сатанинским варевом.

Только после войны с Наполеоном, увидев, как пьют кофе
европейцы, русские стали привыкать к кофе. Долгое время он оставался модным
напитком аристократов, и многие писатели посмеивались над этим непременным
атрибутом элиты.

Первые кофейни возникли в России только в XIX веке. В
Петербурге особую известность приобрела кофейня Вольфа и Беранже, в которой
собирались декабристы. Постепенно кофе становился все более распространенным
напитком. Исчезла как боязнь неведомого заграничного напитка, так и его
элитарность, и к началу ХХ века кофе был популярен почти так же широко, как
чай. . По месту произрастания
кофе делят на три группы: американский, африканский и азиатский. 

http://www.flowersweb.info/catalog/detail.php?PID=555&GID=65

http://coffeetime.ru/history/2011-11-11-2576/

http://www.koffeman.ru/?Istoriya_kofe