Кулинария Мастер-класс Антикризисный закусочный пирог Продукты пищевые

Рецепт этого необыкновенно вкусного и дешёвого пирога несколько лет назад нашла в одной из газет. С тех пор он, с некоторыми вариациями, стал одним из любимых наших блюд. Сегодня хочу поделиться рецептиком с вами.

Нам нужно:
для теста: 150 г маргарина, 3 столовых ложки сметаны, 1 стакан муки, 1 ч.л. (без горки) соды, погашенной уксусом.

Для начинки: 3 плавленных сырка, 3 больших луковицы, грибы (не обязательно, в оригинале их не было), 2 сырых яйца, растительное масло для жарки, соль, перец, специи по вкусу.

Готовим тесто. Маргарин порубить и перетереть с мукой в крошку

Добавить сметану, соду с уксусом и замесить тесто. Оно дролжно быть эластичным, не липнуть к рукам. Тесто разделить на 2 части - одну побольше для основы, другую поменьше - для крышки пирога (забыла сфоткать). Пока будем готовить начинку, тесто накрыть плёнкой и отправить в холодильник.

На растительном масле обжарить лук, грибы (не обязательно, но если есть, то всегда кладу). Вместо грибов (или вместе с грибами) можно добавить мясной фарш. Соль, перец, любимые специи - по вкусу. Дать немного остыть.

Пока жареная часть начинки остывает, в миску на крупную тёрку натереть плавленные сырки.

К ним добавить лук с грибами, если есть свежая зелень - добавьте и её, 1 сырое яйцо и белок от второго яйца. Желток оставить, чтоб смазать пирог свергу.

Всё перемешать. Начинка готова.

Стол или доску посыпать мукой. Раскатать большую часть теста, чтобы по размеру раскатанный корж был больше формы, в которой выпекаете. Переложить на противень. Сверху выложить начинку, равномерно распределив её по коржу. Оставить бортики из теста для защипывания. Раскатать меньший корж, накрыть им сверху пирог.

Защипать края. в центре сделать круглуюдырку , чтоб выходил пар. Смазать желтком и отправить в духовку минут на 40.

Готовому пирогу дать постоять минут 30, затем нарезать. Вкусен этот пирог и тёплым, но ещё вкуснее холодным.

Ставим чайник, завариваем чай и зовём семью к столу.