Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Пирог лимонник № 1 Продукты пищевые

Данный вариант печется из теста на сметане, масле и муке с разрыхлителем. Без яиц. Начинка - лимон с сахаром.

Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем сметану и масло и замешиваем тесто. Муки надо подсыпать столько, чтобы тесто было мягким, но отлипало от рук.

Тесто может подождать, а мы займемся начинкой.

Лимоны надо или ошпарить, или залить кипятком и дать постоять до 10 минут, чтобы ушла горечь. Потом разрезать на дольки и убрать косточки.

Берем форму и выкладываем 2/3 теста, делаем бортики. И только после этого прокручиваем лимоны через мясорубку. Если их заранее измельчить, они потекут. Я из начинки лишнюю жидкость слила себе в чашку.

Выкладываем прокрученные лимоны на тесто и посыпаем равномерно сахаром. Говорят, если перемешать, а потом выложить, то они пустят еще больше сока и получится слишком жидко. Можно добавить в начинку ложку крахмала.

Сверху покрываем оставшимся тестом, защипываем края и отправляем в духовку 170 град. на 40 мин.

Теперь главное - успеть остудить!