Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный как я готовила однажды шумуш

когда собираются мои друзья, просят приготовить это блюдо - шумуш.....

беру половину тыквы, приблизительно 1 кг.

чищу ее и тру на терке.........

добавляем в тертую тыкву сахар, подчеркиваю - ОБЯЗАТЕЛЬНО, 1-1,5 стл. ложки...........

добавляем фарш ( в идеале, ассорти из 3 сортов, у меня говяжий и свиной) в пропорциях: 1:1 тыква и фарш, я люблю класть тыквы больше,(мужу нравится наоборот)...

добавить лук, здесь 2 небольшие луковицы.....

соль, перец, приправы, которые любите и перемешиваем....

размороженное слоеное тесто (в идеале его тоже надо делать самим, но я не заморачиваюсь и покупаю в магазине)........

стол и скалку смазываю подсолнечным маслом и раскатываю тесто........

заворачиваю на скалку и подымаю.........

здесь видно........

ставим под тесто противень........

кладем тесто, как видно здесь.............

края подымаем..

кладем наш фарш..........

заворачиваем вторую половину теста.......

лишнее тесто обрезаю.......

и хорошо заворачиваю края.......

разбиваю 2 желтка.......

смазываю сверху шумуш..........

духовку разогреваем 150-170градусов........

ставим в духовку на мин 40-50........

вот наш шумушик испекся, вынимаем из духовки, но не в коем случае сразу не режем, а ждем мин 30-40, а лучше до прихода друзей. внутри жидкость и фарш при остывании впитывает ее.........

вот здесь видна это жидкость, хотя шумуш стоял уже 30 мин, но запах стоял такой, что я не стала мучить ожиданием моих друзяк......

як говорять у нас на Украiiнi:"смачного Вам!"

еще забыла сказать, на шумуш нужна тыква ароматная и сладкая, я беру сорт тыква-дыня.