Кулинария Рецепт кулинарный Закуска из баклажан Продукты пищевые

Закуска из баклажан

Для приготовления блюда нужны: баклажаны, сметана, чеснок, зелень, специи.

Баклажаны нарезать кубиком. Можно очистить от кожицы. Я не очищала.

Чеснок пропустить через чеснокодавку, зелень (петрушка, кинза, укроп) мелко порубить.

Баклажаны тушить на медленном огне с добавлением растительного масла (масло нужно много).
Постоянно помешивая толкучкой. Добавить немного воды. Тушить и мешать до тех пор пока не получиться пюре из баклажан.

Добавить специи и сметану.

Тушить ещё 10 минут.

Баклажанное пюре снять с огня. Добавить зелень и чеснок. Хорошенько перемешать.

Батон нарезать на порционные куски. На каждый кусочек уложить лист салата и сверху пюре из баклажан.
Эту закуску можно есть как в горячем виде так и в холодном. Можно использовать как гарнир.
Я подала свою закуску с томатами Черри.

Желаю всем приятного аппетита!