Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Тонкий корж для пиццы и пирожки-бублики Продукты пищевые

Несу добро в массы :)

Много раз пыталась приготовить пиццу с тонким коржом из рецептов в интернете. Каждый раз либо вкус подводил, либо тесто на пиццу вообще не тянуло.

Рецепт не столько  "пиццевый", ибо я из него раз в неделю готовлю пирожки-бублики. Для пирожков тоже тесто долго искала, в итоге путем проб и ошибок  нашла свой вариант. Не было еще случая, чтоб тесто подвело. Итого, на счету этого теста: пирожки, пицца, сосиска в тесте, булочки (если чуть больше сахара добавить), гамбургеры (если интересно, прашивайте, расскажу как готовлю), плюшки и даже хлеб!

Ну, хватит лирики, рецепт:

Мука — 3 стак.
Молоко — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 2 шт
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1-2 ст. л.

Ну и приготовление:

Немного подогреть молоко, разделить на 2 части. В одну часть добавить дрожжи и добавить сахар. Подождать пару минут, пока не поднимется пенка. В это время в другой посуде разогреваем сливочное масло (важно не перегреть, я его топлю в микроволновке на разморозке, однажды чуть передержала). Влить в посудину с маслом молоко, вбить 2 яйца  и добавить соль, размешать. После этих двух  нехитрых  действий соединить то, что уже "вспенилось" и "размешалось" и добавить 3 стакана муки. Вымесить. ВСЁ. Оставить тесто отдыхать в тепле и час посвятить себе любимой (-ому). Через час, когда тесто поднялось можно смело его юзать.

Если это корж для пиццы - раскатать его, высотой до 1 см. С помощью скалки (а можно и без нее) перенести на противень. (Из этого рецепта получается примерно 7 коржей, это для меня лихо, посему из оставшегося теста я делаю булочки и посыпаю их сыром). Я делаю это так: минут через 10 после перемещения пиццы в духовку корж переворачиваю (напоминаю - он не рвется и не ломается) и размещаю на нем в хаотическом порядке все, что Бог послал в холодильник. Мне больше всего нравится так: смешать майонез, кетчуп, горчицу в зернах. Размазать эту прелесть по коржу и сверху выложить колбасу и грибы. (При этом много продуктов туда класть не следует, но это дело вкуса, я делала почти как в пиццерии - подали пиццу и сидишь гадаешь с чем она и где это "с чем она"). Сверху немного сыра (мелкая терка) - и вуаля.

Приятного аппетита