Кулинария Фоторепортаж Рецепт кулинарный Привет Страна Мастеров Продукты пищевые

Привееееет! Друзья мои, спасибо, что пишите и не забываете! Решила-таки объявиться и сразу всем ответить где я, что я, куда я, зачем я.

Много чего изменилось, много чего произошло. Я попала в проект мэра "Московское долголетие" и преподавала там кулинарные курсы. Пока злой вирус не заставил закрыть кулинарную студию(( Нас снимали для социальных роликов, так что, если увидите в метро мою физиономию - не удивляйтесь, печатали в газете АиФ, снимали для марафонов. Для меня это был просто новый скачок!
Вторая громкая новость - я выучилась, получила государственный диплом нутрициолога. Сейчас осваиваю индивидуальный подход к питанию и разработку рецептов правильного питания. Веду свой инстаграм, группу в контакте и блог, так что времени совсем у меня мало. Третья новость - я почти написала книгу, назвала ее "Отмечательный день", рецепты для праздников и застолий. Но книге не суждено пойти в печать, сейчас совсем другие дела и самоиздат для меня оказался невозможным. Буду надеяться на лучшее, потому что очень жалко собственную работу.
Дома у меня тоже новости. Дочка пошла в первый класс, а год назад у нас появился новый член семьи, об этом ниже..
Сейчас я должна дать рецепты и я их дам, чтобы мой пост не заблочили! По началу, увидела у всех ютуб каналы, подумала, зачем я полезу в лаптях по паркету. А потом решила, а почему бы и да! Ловите рецепт замечательных булочек:

🔸творог 300 грамм
🔸яйцо 2 шт.
🔸масло растительное 4 ст.л.
🔸соль не менее 1 ч.л.
🔸мука цельнозерновая пшеничная мелкого помола 180 грамм
🔸разрыхлитель 2 ч.л.
🔸немного масла для формы

Творог пробиваем погружным блендером с яйцами, солью и маслом. Получается однородная масса. Добавляем муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто. Тесто может липнуть немного к рукам. Лучше формовать булочки влажными руками, чем переборщить с мукой. Я муки больше предпочитаю не добавлять. Но если чувствуете необходимость, то грамм 20 можно.

У меня выходит 12 булочек среднего размера. Форму немного смазываю маслом, укладываю булочки и в духовку при 180 градусах, пеку примерно 25-30 минут.

☑ КБЖУ 348,2/20,9/14,3/32,5

А это что-то типа зраз мясных. Никаких пропорций и КБЖУ не будет, просто идея.

На пергаменте расплющиваю котлетную массу, добавляю шампиньоны, тертый сыр.

С помощью все той же бумаги формую колбаску

Закручиваю конфеткой и в духовку при 180 на полчасика.

Кукурузный супчик
Очень вкусный и легкий суп на бульоне из индейки. Кукуруза обязательно должна быть замороженная, а не консервированная✅

🔸2 литра воды
🔸200 грамм филе индейки (любая часть)
🔸400 грамм кукурузы
🔸1 большая луковица
🔸2 стебля сельдерея
🔸топленое масло для жарки
🔸укроп небольшой пучок
🔸соль

Варим бульон, мясо остужаем и нарезаем. В кипящий бульон кладем кукурузу и варим, как написано, обычно это минут 10-15 не более.

Тем временем, на топленое масле поджарим мелко нарезанные лук и сельдерей. Поджарку перекладываем в кастрюлю, солим по вкусу. Варим все вместе совсем недолго.

Добавляем нарезанное мясо, измельченный укроп, доводим до кипения и снимаем с огня.
Порционно заправляем сметаной.

☑ Можно использовать все тот же плавленый сырок хорошего качества
☑ Можно взять 200 грамм кукурузы и 2 картофелины, если нет ожирения и диабета.
☑ Варить можно и на курином бульоне.
☑ А вот зелень берите любую! И чем больше, тем лучше. Просто укроп и кукуруза очень дружат💕

❗Морковь в этот суп лучше не добавлять. Классическая поджарка не лучший вариант. Бета-каротина тут достаточно, а вот гликемический индекс сразу будет выше, что не сделает этот суп уж таким диетическим.

КБЖУ на 100 грамм 85,2/6,9/4,8/3,6❗без учета сметаны❗

Сладкие пироженки, торти, кекс без муки и сахара.
Обычно, я делаю в микроволновке, но меня попросили потестить в духовке рецепт. Данные кексики я пекла в формочках из фольги, смазав маслом.
Тут всего 130 ккал на 100 грамм!! Не верите, что может получиться? Вот и зря!

Итак:
1 банан
1 яйцо категории С1
1 ч.л. разрыхлителя
Какао порошок 10 грамм

Блендером делаем однородную массу. Выливаем тесто в стеклянную небольшую форму для микроволновки! Ставим на максимальную мощность на 5 минут. Вытаскиваем корж, разрезаем на 2 половинки. Промазываем кремом по желанию. Крем, может быть совершенно любым и от сладости банана много зависит. Но я обхожусь без сахара! Любимый крем: банан размятый с йогуртом в густую массу.
На всю порцию вместе с кремом 232 ккал.
Да, он некрасивый, гостям на стол не поставишь, но хоть раз приготовьте такой себе)
Бананом он не пахнет. По крайней мере, когда остынет. Это очень вкусный корж!

На фото я делала тройную порцию и разливала по формочкам, пекла в духовке при 180 градусах 35 минут.

А вот и новый член семьи! У меня теперь есть собака))))) Кличка Некст, порода корги кардиган. Ему сейчас 1 год 8 месяцев. Удивительный пес! Настоящая овчарка. Умный, преданный, с характером.

Красавчик)

Работа моего мужа. Мой личный логотип для инстаграм.