Кулинария Рецепт кулинарный Просто Сытно Вкусно Продукты пищевые

Здравствуйте все, кто любит просто и сытно поесть. И вкусно.
Продолжаю знакомить вас с рецептами национальной татарской кухни и предлагаю вам
рецепт очень простого и очень сытного блюда - кыстыбый.

Продукты самые демократичные:
для теста -мука - примерно 3 стакана;
- молоко- пол-стакана;
- яйцо - 1 шт.;
- масло- 3 ст. ложки (в национальном рецепте предлагается сливочное, но я беру подсолнечное);
- сахар - 1 полная чайная ложка;
- соль - щепотка.
Замешиваем из всех составляющих нетугое тесто,

нарезаем на кусочки,

и раскатываем в тоненькие лепёшки ( диаметр примерно 15-16 см, но это не принципиально).

Лепёшки должны быть тоненькие. У нас считали неумёхой хозяйку, которая делала для
кыстыбыя толстые лепёшки.

Выпекаем лепёхи на сухой сквороде с двух сторон, до образования вот таких коричневых точек.

Складываем их стопочкой, держим прикрытыми полотенечком.

Готовим начинку - картофельное пюре. Берём
-картошку - около 1 кг;
-молоко - полстакана;
-масло -(сливочное или растительное, как вам нравится);
-лук -1 луковицу или пучок зелёного лука. Если луковица можно просто о-о-очень! мелко нарезать
или обжарить. Кому как нравится. Я не обжариваю никогда, режу мелко, хлопьями, в пюре
не хрустят на зубах.
Картошку отвариваем, делаем пюре из всех составляющих. Я надеюсь, все знают, что молоко для пюре должно быть
горячим.

Берём лепёшку, складываем на одной её стороне картофельное пюре, выравниваем
столовым ножом

и прикрываем второй половинкой.

Вот так.

Складываем на сковородку, обмазывая с обеих сторон маслом, растопленным сливочным или растительным.
Прикрываем горочку на сковороде чем-нибудь, я накрываю кастрюлей перевёрнутой, и отправляем в негорячую духовку
минут на 10.

Как правило, у нас подают кыстыбый с горячим чаем.
Приятного аппетита всем!