Кулинария Рецепт кулинарный Пирог из щавеля Продукты пищевые

Состав:

• стакан – 250 мл
• 350-400 г муки (2,5-3 стакана)
• 1 стакан сметаны
• 100 г размягченного сливочного масла
• 200 г сахара (1 стакан)
• 0,5 ч. ложки соды
• 300-400 г щавеля

Как приготовить пирог с щавелем:

1. Щавель перебрать, удалить стебли, промыть, немного обсушить полотенцем и мелко нарезать. 
2. Добавить 0,5 стакана сахара, перемешать.
3. Пока щавель пускает сок, займемся тестом. В размягченное сливочное масло добавить 0,5 стакана сахара и перетереть.
4. К перетертому с сахаром маслу добавить 300 г муки и перемешать. Получится такая крошка.
5. В получившуюся крошку добавить сметану и гашеную уксусом или лимонным соком соду.
6. Замесить тесто, постепенно подсыпая оставшуюся часть муки. Муки может понадобиться больше или меньше. Ориентироваться нужно на консистенцию теста. Оно должно быть мягким и эластичным. 
7. Разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать и уложить в форму, смазанную маслом.
8. Сделать бортики и выложить на тесто начинку из щавеля.
9. Раскатать вторую половину теста и закрыть ей пирог, тщательно защипывая края. Сделать несколько отверстий, чтобы через них выходил пар во время выпечки.
10. Выпекать пирог с щавелем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. За 10 минут до готовности смазать поверхность пирога сметаной.

Приятного аппетита.