Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Плюшки московские и не только Продукты пищевые

У меня сегодня марафон"Принесли мне молоко" под лозунгом "Наши руки не для скуки,все умеют наши руки".Сначала я заморозила молоко в маленьких пластмассовых бутылках "на всякий случай".Потом решила сварганить плюшки "Московские",ибо они оооочень вкусные.

Итак,берем : 500гр муки,110 гр.сахара,7гр. дрожжей,70гр.масла комнатной температуры для теста и 30гр. для формовки булочек,щепотка соли,1ч.л.ванильного сахара,150мл молока и 100 мл воды,1 яйцо(2 ст.л.в тесто,остальное для смазывания).Для начала ставим опару.немного нагреваем воду с молоком,добавляем 1 ст.л. сахара и дрожжи.хорошо размешиваем и оставляем подняться. Для теста смешиваем сахар,соль,ван.сахар,2 ложки разбитого яйца и масло,после опару и муку.Месим без добавления муки!!!до получения гладкого и еластичного теста.Накрываем тесто и ставим его в тепло на 2-2.5ч(за ето время обминаем тесто 2 раза).Итак,тесто поднялось и делим его на равные части( ладошка полная).Теперь раскатываем каждую и мажем ее маслом,после скручиваем рулетиком

Рулетик перегибаем вдвое и защипываем края

разрезаем чуть не до конца

и разворачиваем.Оставляем в тепле еще минут на 40.Не забудьте накрывать тесто пока работаете только с одним кусочком.

После мажем яйцом,посыпаем сахаром

Печем на 190 град.около 25 мин

Потом я решила сделать пирог со сливовым вареньем.2.5 ч.л.дрожжей заливаем 60мл теплой воды.Для теста смешиваем 21/4 стакана муки,2 ст л сахара и 1 ч.л.соли и 100гр.мягкого масла и растираем в крошку.

после добавляем 60мл теплого молока,дрожжи и 1 яйцо и вымешиваем гладкое тесто без добавления муки!Тесто оставляем под пленкой на 2 часа(или на ночь) в холодильнике.После раскатыываем прямоугольник и смазываем его вареньем,скарываем рулетиком и защипываем края.

Разрезаем ножницами тесто по краю через одинаковые интервалыи оставляем еще на 40-50 мин.в тепле.Выпекаем при 190-200град. 30-40 мин.(зависит от духовки)

Поливаем помадкой(1/2 стакана сахара разводим 2-3 ложками молока до консистенции видкой сметаны) и угощаемся

А молоко осталось.Поетому,напекла блинов , сварила творожок и сделал блинчики с творогом

и заморозила их на потом.ВСЕ.Марафон закончился вместе с молоком.Угощайтесь!