Кулинария Масленица Рецепт кулинарный Ах блины мои блины с Масленицей Продукты пищевые

Добрый день Мастера и Мастерицы! С праздником Вас, с Масленицей! Всем хорошего, веселого настроения, здоровья и всего, всего, что пожелаете...
Ну а теперь собственно про блины.
Рецепт самый простой: сначала кипячу воду и немного остужаю ее, чтобы не крутой кипяток.
5 яиц, 0,5 литра молока, десертную ложку соли (без горки) взбиваю миксером до большой пены.
Добавляю 3 стакана просеянной муки и снова миксером, а вот потом разбавляю тесто горячей водой до очень жидкого состояния опять же миксером ( чем жиже тесто, тем блинчики тоньше будут). Добавляю 3-4 ст. ложки подсолнечного масла и опять миксером... Все готово...

Пеку на старых бабушкиных сковородках ( сколько им лет? если мне 58?) Новые современные не признаю - пробовала. но... дело вкуса конечно...
Сковородку смазываю один раз, хорошо разогреваю и вперед...

Блинчики получаются в мелкую дырочку и прозрачные - мои только такие предпочитают....

Ну а теперь еще немного о фаршированных блинах...
Многие заворачивают начинку конвертиком, т.е. кладут в середину и серединка эта потом прорывается (это в случае если блины тоненькие)
Я кладу начинку с краю, Заворачиваю боковые кромки на середину и скручиваю в виде рулетика. Теперь начинка не вывалится.

Фарш обжариваю с луком, перцем, до готовности ( лука много, сколько фарша), солю. Ну а блины потом обжариваю на сухой сковороде (без масла), корочка получается немного хрустящей и не жирной.