Кулинария Фуршет дешево и быстро

)) спасибо за комментарий)) А ночь не помеха хорошо посидеть))) скорее наоборот!!!))

Спасибо за Ваши комментарии))

Желатин замочите в холодной воде, затем соедините с теплым бульоном, растопите. Немного куриного мяса порезать. Остальную курицу пропустите через мясорубку или блендер, добавьте майонез, перец и мясное желе (2 ст. ложки оставьте для оформления), взбейте. Хлеб для тостов смажьте маслом, разложите кусочки курицы и маринованных огурчиков, покройте их соусом и уложите сверху второй слой хлеба. Оберните торт полоской пергамента, чтобы его края выступали над поверхностью, и заполните куриным суфле. Охладите. Оформите торт.

хлеб для тостов

курица - 400 г
майонез - 6 ст. ложек
масло сливочное - 2 ст. ложки
бульон мясной - 1 стакан
желатин - 10 г
соус хрен с уксусом готовый - 150 г
перец красный молотый - по вкусу
огурцы маринованные
овощи (для украшения) зелень

Тщательно вымыть яйца с мылом, вытереть их. Разбить их с тупого конца, чтобы диаметр отверстия был около 2 см., вылить содержимое в чашку. Содержимое в рецепте не используется.

Нужно аккуратно удалить пленку, которой покрыта изнутри скорлупа. (Это легко делается пальчиком... чуть потереть и пленочка отходит) Яйца должны быть свежими, или, по крайней мере, не из холодильника, иначе внутренняя шкурка плохо отходит. Пустую скорлупу ставим в форму для яиц и используем как контейнер под заливное.

В каждую скорлупку налить крепкого бульона - 1-2 чайных ложки, и подождать чтобы бульон застыл. Бульон лучше всего готовить из ножек, ушей и прочего, что именуется мясом 3 сорта. Тогда в него желатин можно не добавлять. Если готовите бульон из хорошего мяса, желатин добавить надо, но только растворять его не в воде, а в охлажденном бульоне. Затем, когда желатин в бульоне набухнет, осторожно подогреть, не доводя до кипения. Еще одно необходимое условие - бульон должен быть прозрачный иначе заливное не будет выглядеть красиво. Если у вас получился не прозрачный бульон, приготовьте следующую смесь - 1 тертую морковь смешайте с 1 белком и опустите в кастрюлю с кипящим бульоном. Через некоторое время на бульоне появится шапка, которую надо снять. Затем процедить бульон через двойной слой марли.

Но вернемся к нашим яйцам. Когда немного бульона в скорлупках застыло, в каждую скорлупку положить тертую вареную морковь, нарезанные тонкими брусочками мясо или рыбу, зелень; зерна граната(!), консервированый горошек, кукурузу, грибочки. Все это укладывать в скорлупки тонкими слоями. Затем залить бульоном и поставить в холодильник. Примерно через 2 часа заливное будет готово. Можно готовить с крабовыми палочками, мелко порезанными... в общем, со всем, что в голову придет. Очень красиво добавить листочки петрушки... курчавой такой.

Аккуратно очистите скорлупу, стараясь не повредить заливное.
Уложить яйца Фаберже на блюдо, по краям украсить кружочками помидоров, ломтиками огурцов, веточками петрушки.

Спасибо за приятный отзыв)

Очень рада! Спасибо!