Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Бисквит шахматный и заварной белковый крем Продукты пищевые

Здравствуйте дорогие мастера и мастерицы. Сегодня нашей дочке 7 месяцев и по этому случаю я испекла тортик. Бисквит шахматный и белковый крем, торт украшен глазурью и свежими ягодами.

Оформление торта может быть любым на ваш вкус.

И так бисквит "шахматный"
Ингредиенты: 6 яиц, 1.5 ст сахар, 1.5 ст мука 1 пакетик ванилина 1 ч.л. (без горки сода) гашеная лимонным соком или уксусом. 2 ст л. какао. 1 ст.л раст. масла.
Приготовление: 6 яиц немного взбить, добавить сахар взбить, добавить муку и снова взбить. Добавить ванилин и соду перемешать. Тесто разделить на 2 части в одну часть добавить растительное масло и какао. Испечь 2 коржа. Каждый я пекла по 20 мин при температуре 180 град. Бисквиты остудить. Взять две подходящие по размеру круглые емкости (у меня это железная миска и пиала маленькая) Приложить емкость к бисквиту и вырезать ножом как на фото.

Поменять местами колечки как на фото. Далее нужно будет положить один бисквит поверх другого промазав предварительно кремом (и пропитать ) У меня пропитка 3-4 ст.л воды 1 ст.л сахар 1 ч.л коньяк, все смешала и прогрела 1 мин в микроволновке.

А теперь сделаем крем. Этот крем подойдет и для тортов и для эклеров и для трубочек. Обычно хозяйки бояться использовать сырые яичные белки и это понятно, (я тоже побаиваюсь)этот рецепт как раз для таких как я. Белки в этом креме заварные. Крем получается очень вкусный , не приторный, воздушный и легкий. Он очень хорошо держит форму не течет можно добавлять красители и творить)
Крем белковый заварной.
Ингредиенты : 4 яичных белка(если маленькие то 5)
1 ст сахар
1 пакетик ванилин
1/4 ч.л лимонной кислоты.
Приготовление: Белки отделить от желтков немного взбить добавить сахар ванилин и лимонную кислоту. Поставить на водяную баню и взбивать 10-15 мин миксером.(можно и венчиком но интенсивно) Крем начнет белеть и увеличится в размерах. Как только венчик будет оставлять следы и крем будет наворачиваться на венчик снимайте с водяной бани. Продолжайте взбивать ещё минут 5. До плотных пиков. Как крем остынет можно начинать украшать торт ну или положить крем к кондитерский мешок и включать фантазию)

Я пропитала коржи на один бисквит намазала слой крема.

Положила сверху второй бисквит и весь торт покрыла кремом. Можно сделать розочки из крема с красителем или украсить торт любым понравившимся способом.

У меня это глазурь и ягоды. Ягоды я взяла замороженные (свои с огорода) клубника черешня и черная смородина.

Глазурь сварила из 4 ст.л молоко 30гр масло слив. 2-3 ст.л какао 1 ст.л сахар. Все ингредиенты размешала и довела до закипания.

Полила край торта глазурью и положила сверху ягоды. Нужно поставить торт пропитаться в холодильник часа на 3 минимум. И приятного аппетита. Обратите внимания как на разрезе виден шахматный рисунок бисквита.

Вот такие вкусные и красивые 7 месяцев у нас получились)))
Недавно совсем принесли в одеяле
Домой из роддома пищащий комочек.
Сегодня от всей мы души поздравляем
Тебя, семимесячный наш ангелочек.

Пусть солнышко ласково треплет за щечки,
Пусть птичка споет колыбельку тебе,
Светлы будут дни, а спокойными — ночки.
И в будущем ждет пускай много побед!

Угощайтесь!

Торт с белковым кремом.

Бисквит вертикальный(не очень понравилось)

Крем тот же. Подкрасила свекольным соком.