Пожалуй, ни один из продуктов питания не связан с таким количеством обычаев, суеверий и не ценится так дорого, как поваренная соль. История потребления ее человечеством уже насчитывает не менее десяти тысяч лет. Еще Гомер называл поваренную соль «божественной». В те времена она ценилась дороже золота. Из-за месторождений каменной соли происходили военные столкновения, а иногда нехватка соли вызывала «соляные бунты». В глубокой древности соль добывалась сжиганием некоторых растений в кострах — образовывавшуюся золу использовали в качестве приправы. Не менее двух тысяч лет назад добыча поваренной соли стала вестись выпариванием морской воды. Вначале испарение воды происходило естественным путём, а затем воду стали подогревать искусственно. В северных районах после замерзания морской воды одновременно получали пресную воду и концентрированный рассол, который затем выпаривали. Соль — не только вещество, необходимое человеку для жизнедеятельности, но и интересный материал для опытов, наблюдений и творчества. С помощью соли на акварельном рисунке можно создать множество причудливых эффектов, выполнить аппликацию их соли, вырастить красивые кристаллы. Добавленная в большом количестве в тесто соль позволяет создать из него красивые и долговечные поделки.
