Блины с форелью. Горячее блюдо

Новый год - это не только запах мандаринов, любимый старый фильм по телеку, блеск гирлянд и пузырьки шампанского с горсткой пепла от сгоревшего желания. Новый год - это ощущение защищенности, это вера в то, что самое лучшее время и самые незабываемые моменты в жизни еще впереди.
Новый год - это Любовь, Здоровье и Доверие.

Доброго здоровья всем жителям Страны! Так уж издавна повелось, что праздничный стол у всех хозяек укрошает коронное блюдо, любимое в каждой семье. Хочу Вам сегодня предложить любимое праздничное блюдо моей семьи горячее блюдо блины с форелью.

Для приготовления этого блюда нам понадобится:
- блины
- любая рыба семейства лососевых: сёмга, кижуч, форель (свежая)
- твердый сыр
- сливочное масло
- лимон
- соль, перец по вкусу

Разделать кусок свежей (не малосольной) форели на филе, удалить хребет, все реберные кости и находящихся в мякоти рыбы мелкие косточки.
Нарезать филе на полоски шириной 3-4 см., добавить соль, перец по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.

Ёмкость с рыбой накрыть пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 20-25 минут.

Пока маринуется форель, печём блинчики.

Твердый сыр натереть на крупной тёрке. Сыр желательно использовать топкий, такой как "Сулугуни" или "Моцарелла". Сливочное масло нарезать небольшими кусочками.

На остывший блинчик выкладываем полоску форели, кусочек сливочного масла и твердый сыр.

Сворачивает блинчики в рулет и выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Далее накрываем противень фольгой и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут до полной готовности.

Я всегда в рецептах пишу, что время приготовления может меняться в большую или меньшую сторону в зависимости от рабочего состояния духовки. В готовых блинах рыба имеет более светлый цвет, не такой насыщенно красный, а также вытекает расплавленный сыр и масло. Главное - не пересушить блины.

Блины с форелью обязательно подавать в горячем виде с дольками лимона. Перед употреблением непременно сбрызнуть блинчики лимонным соком для баланса вкуса.

Нежные блины с неимоверно нежной форелью с сыром и маслом станут украшением любого стола и я уверена, не оставят ни кого равнодушными!!!