Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Бадамбура Продукты пищевые

Бадамбура — одна из разновидностей Новрузовских сладостей, традиционное блюдо азербайджанской кухни! Бадамбура — изделие в форме пирожка из сдобного теста с миндальной начинкой. Поверхность имеет рисунок и обсыпана сахарной пудрой.

Тесто.150гр.сливочного масла,1стакан молока,4 желтка,0,5 с.л. сухих дрожжей(я взяла сырые 20 гр.),щепотка соли,,1ст. ложка сахара,4-5 ст муки может и больше.Сливочное масло для смазки растопить у меня было около 50 гр.В теплом молоке растворяем сахар,соль и дрожжи,добавляем 50гр.муки.Как только опара поднялась добавляем растопленное масло,желтки все тщательно перемешиваем и засыпаем просеянную муку.Замешиваем тугое тесто..Вот такое колобок должен получиться.

Даем постоять в тёплом месте 30-60 минут.А это уже после 30минут.

Это после 50 минут поднимается очень быстро,я поставила на кастрюльку с тёплой водой.

Потом делаем вот такую колбаску я разделила на семь кусочков.

и делаем вот таких меленьких колобков.

Каждый колобок раскатываем тонко вот так

смазываем каждый слой растопленным сливочным маслам,последний слой не надо.

получается что то вроде этого все слои вместе

затем режим этот круг попалам

начинаем скручивать плотно с неровной стороны вот так

получаются вот такие две колбаски края срезаем они не красивые.

режем вот на такие кусочки

теперь самое интересное формируем из этих кусочков вот такие чашечки

и ложем туда начинку .НАЧИНКА ЭТО 250 МИНДАЛЬ МОЛОТЫЙ,250 ГР САХАРНОГО ПЕСКА.

скажу так я взяла сто грамм миндаля промалола и добавила три столовые ложки сахара делайте кому как удобно

когда положили начинку закрываем это место как пирожок,выкладываем на противень закрытой стороной

вот так и выпекаем подогретой духовки при 170градусах 20-25минут,выпекается до золотистый корочки даем остыть и посыпаем сахарной пудрой(я пекла больше около30мин. домашние любят что бы по румяние было) на этом всё всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА .