Кулинария Кусудама Мастер-класс Оригами Рецепт кулинарный Кулинарные записки кусудамиста Cinnabon Rolls или булочки с корицей Бумага Продукты пищевые

сегодня буду делиться с Вами рецептом очень вкусных булочек с корицей и покажу вам одну из своих последних разгадалок в необычной расцветке.

Итак, булочки с корицей. Не смогла найти оригинал рецепта. Находила его на say7.info в форумах. Если найду, то добавлю ссылку.

Продукты:

2 стакана (0.5 л) молока

0.5 стакана (100 гр) сахара

0.5 стакана (100 гр) растительного масла

4+1 стакана (530+130 гр) муки

1 пачка (11 гр) сухих дрожжей

1 чайная ложка соли

0.5 чайной ложки соды

0.5 чайной ложки разрыхлителя

около 60 гр сливочного масла

корица+сахар для начинки

Готовим.

В большой кастрюле подогреваем молоко, сахар, растительное масло. Я подогреваю в маленькой кастрюльке, а потом переливаю в большую миску

Все хорошо перемешиваем и на маленьком огне довести до пузырьков, не но до кипения. Помешиваю на протяжении всего нагрева. Все равно ведь стою рядом и слежу. Оставляем остывать до комнатной температуры 30-45 минут.

Всыпаем дрожжи и не размешивая даем постоять пару минут. За это время успеваем скрутить какой-нибудь модуль, а то и парочку. Добавляем 4 стакана муки и аккуратно перемешиваем деревянной ложкой, но не вымешиваем. Тесто получается очень липкое и мокрое. Вот такое

Закрываем крышкой и оставляем выстояться 1 час. В течение этого часа крышку не открываем! Вот так вырастает тесто за час.

Перемешиваем стакан муки, соль,соду, разрыхлитель. Добавляем это все в наше тесто и замешиваем крутое, упругое тесто. Муку добавляла еще, сверх рецепта. Вымешанное тесто можно поставить в холодильник, чтобы с ним было легче работать. Ставлю где-то на полчасика. В рецепте было указано, что тесто может храниться в холодильнике несколько дней, но оно и там продолжает расти, так что я себе слабо это представляю. Лучше при необходимости замесить еще раз, хоть и много времени тратиться на расстойки. Вытаскиваем из холодильника тесто и делим на четыре части. Можно до того как класть в холодильник поделить на 4 части и потом по одной доставать. Растапливаем сливочное масло. Я топлю в микроволновке.

Раскатываем 1 из 4-х частей.

Смазываем растопленным сливочным маслом. Обильно посыпаем сахаром. От количества сахара зависит сладость булочек, но если слишком много, то вытекает расплавленным вниз и пригорает. Поверх сахара насыпаем много корицы.

Скручиваем рулетик и слегка прижимаем край к рулетику, чтоб слегка приклеился.

Разрезаем на кусочки шириной в два пальца.

Укладываем в форму, делая расстояние друг от друга. А можно положить поближе и будут не отдельные булочки, а пирог из булочек.

Расстаиваем 30 минут. В это время нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия )) Расстоявшиеся булочки отправляем в духовку на 15-20 минут, пока не зарумянятся.

Пока булочки пекутся, делаем фростинг или глазурь.

Для этого смешиваем

2 стакана сахарной пудры

1 чайную ложку ванильного сахара

0,25 стакана молока

1-2 столовые ложки растопленного сливочного масла

1-2 столовые ложки крепкого кофе или добавляем 1 чайную ложку растворимого

щепотка соли

Всё это добро смешиваем и получается глазурь, которой поливаем булочки после того, как слегка остынут.

Кроме того, под глазурью они остаются свежими, будто только что испеченными и на второй день, если, конечно, доживут ))) В этот раз поленилась глазурь делать, но хорошо, что есть старые фото.

Вот такая горка получилась плюс пару штук, которые до фотосессии не дожили.

А это с кусудамой Наташи Романенко. Так мне нравится эта серия! Красиво, быстро, просто!

И отдельно кусудама

А еще, уже когда куса была собрана, мне подарили вот такую чашечку в коробочке. Цвета прям как будто подбирали ))

Думала показать еще пару кусудам, но слишком много фото, поэтому оставлю на потом.

До встречи, друзья мои!

С ув., Инка.