Кулинария Рецепт кулинарный Пирог "Татен" Продукты пищевые

Соблазнительное сочетание сладких яблок в карамели и легкого хрустящего теста.

Ингредиенты:
для теста - 250 г муки, 150 г сливочного масла (нарезать кубиками), 50 г сахара, 1 яйцо (взбить)
для начинки - 50 г сливочного масла, 125 г сахара, 2 ст. л воды, 50 г сушеной вишни (клюквы, смородины), 500 г сладких яблок (очистить, нарезать пластинами).

Способ приготовления.

1. Духовку разогреть до 200 градусов. Ингредиенты для теста перемешать, что бы получилось тесто. Сформируйте шар, плотно оберните его пленкой, поместите в холодильник, пока будете готовить начинку.

2. Растопите сливочное масло, добавьте сахар и воду. Помешивайте на слабом огне до полного растворения сахара, Увеличьте огонь и варите (не мешать!) пока смесь не превратится в карамель насыщенного коричневого цвета. Перелейте в форму. Посыпьте вишней и разложите сверху вплотную ломтики яблок.

3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг чуть больше диаметра формы. Переложите тесто на яблоки, подогните края. Выпекайте 30-40 минут, корж должен стать светло-золотым. Выньте из духовки, оставьте на 5 минут и переверните на блюдо (переворачивать нужно быстро т.к. карамель может политься).

Приятного аппетита!