Поделиться:
Опять вареники! -скажет кто - то. Да!Но не совсем обычные.Впрочем в средней полосе России возможно и распространены вареники с такой начинкой, а вот у нас определённо нет. Обычно косятся удивлённо. Привыкли к обычной толчонке.А распробовав, ещё просят. А так как моя мама родом из Татарстана, то и рецепт соответственно родом от туда. И так приступим к делу.
Замесили тесто. Самое обычное, как вы замешиваете на пельмени или вареники. Суть в начинке. А начинка у нас из сырого картофеля! Да -да не удивляйтесь.Именно из сырого.
Для начинки нам потребуется: как можно мельче нарезать клубни сырого картофеля, обжарить лук на растительном масле.. Теперь, нарезанный картофель нужно отжать и добавить в него обжаренный лук, соль и перчик чёрный, молотый. Вот собственно и всё.
Остаётся налепить, собственно, сами вареники...
Отварить...
Ну и приятного аппетита!
Да!Забыла добавить.Сдобрить вареники можно как постным маслицем, так и сметанкой!
Вкусняшка! Всегда только такие делаю, с точонкой не люблю!
О! Как здорово! Попробуем.
Надеюсь, что придутся по вкусу!
а моя мама картошку на терке трет, и лук не обжаривает, тоже вкусно:)
Сколько хозяек, столько и мнений. Спасибо, что заглянули!
В моей семья тоже такие делали, я с Казахстана. А вот живя в Польше делаю вареники пол с пюре, пол с творогом, все смешиваем, солим перчим. Вареники вкуснейшие, с кислинкой, а подают их с обжаренным луком ( в Казахстане мы ели обычно с маслом или сметаной). такие вот вареники в Польше называются - пероги руске(pierogi ruskie) Вот вам и русские пироги
Ой!Диночка! И мы из Казахстана! Только мы там ещё в кртофель добавляли фарш, скручивали в рулет и в мантоварку. Ммммммммммммммм...................
Ага))) И получается ОРАМА))))
У меня дочь любит эту ораму, а в пельменях ковыряется....
Да,суперские вареники!!!)) Мы с мамулей частенько такие делаем)
Автор молодец!!!)))
Спасибо огромное,Галинка!!! Очень рада, что вы ко мне заглянули!
Красавцы!
Спасибо, мои хорошие!!!
Когда-то моя подруга научила меня делать интересные вареники.Фарш мясной(кто как привык делать),Картошка режется микроскопическими кубиками,много мелко нарезанного репчатого лука,специи по вкусу.Сам вареник лепится с ладонь величиной.После того .как он сварится,размером будет с пирожок.Укладывем на дно кастрюли первые несколько вареников.И тут уж дело вкуса. Можно перекладывать слои вареников жареным до золотистого цвета луком(так я делала для детишек),а для взрослых делается острая зажарка из лука,морковки и томата(летом вместо томата клали помидоры).Опять же в зажарку специи кладут по своему вкусу,но обязательно добавляют красный горький перец.Так слоями вареники перекладывают.Нужно дать им настояться.Очень вкусно получается.Мы их в шутку мантами называли.
Спасибо танечка!Очень интересно Вы всё расписали. В принципе похоже на рулет о котором мы с Диной говорили чуть выше. Только заправка интнресная. Чтож. Надо быдет попробовать!
Леночка! Большое спасибо за рецептик! Тащу в копилку!
Приветик , Ирочка!!!Как же ты ко мне давно не заходила! Я очень, приочень, очень тебе рада!!!
МММ... как аппетитно!!!Моя мама тоже так делает, ооочень вкусно))))Туда можно еще добавлять сало мааленькими кусочками (но это конечно на любителя!). А подаем мы их обычно с таким "соусом": сливочное масло растапливаем и добавляем туда давленый чеснок (или мелко порезанный) подогрели и в мисочку, а потом каждый поливает вареники столько сколько захочется! Нам очень нравится)) но конечно после такого на свидание идти не советую))))) Спасибо что напомнили! Обязательно сделаю в скором времени!!!
Верунь, ну тут может быть только один выход!Пойти на свидание, притащить своего возлюбленного на вареники и тогда ему будет обсалютно всё по барабану!
Да,да,да!У меня мама такие делает-рубленная картошечка+сало!!!!
Да,да,да!У меня мама такие делает-рубленная картошечка+сало!!!!
Ой!Сразу два комментария!Видимо Вы оооочень любите вареники!!!Взаимно!
А мы делаем с таким фаршем пирожки. Тесто простое, как на вареники, раскатывается тонко, на половину коржика начинка, второй половинкой накрываем и защипываем и на сковородке на постном масле. Получаются остренькие солененькие пирожки.
Вкуснятинка какаааааааааяяяяяяя!!!
Вкусненькие!
Ленуся, ну ты соблазнительница!! Интересная начинка, попробую и доложу .
Буду ждать с нетерпением!
Суперские вареники! Я только такие делаю, вся семья обожает, только я туда еще добавляю мелко резанную курицу (окорочек). Смотрю на Ваши, слюнки текут, я сколько не пробовала у меня так защипать края красиво не получается.
Спасибо,что зашли!А я у вас погуляла!Красота да и только!!!
Моя мама такие вареники больше всего любит. В моём детстве мама их часто лепила, а я их ела, конечно же, но совершенно не испытывала удовольствия, а, если ещё честнее, то терпеть их не могла. А в этом году была у мамы в гостях и попробовав вареники с сырым картофелем, так и не поняла, почему мне они так не нравились? И впервые за много лет рассказала маме о своей нелюбви к вареникам... Посмеялись от души над тем, что мама всегда лепила их специально для меня, т.к. она думала, что мне они очень нравятся.... Леночка, Вы их даже лепите так же красиво, что я не смогла удержаться и рассказала Вам эту историю. Уж очень Ваши варенички напомнили мне моё детство!!!!!
Открою,Вам светланка, велииикую тайну!!!!!!В моём далёком детстве,эти варенички, ч сама терпеть не могла.А теперь, не чё!Даже очень нравятся!!!К стати и сейчас бы не отказалась!Видимо годаааааааааа!
А сколько варятся эти красавцы , ведь важно, чтоб картофель сварился и тесто не переварилось ?
Примерно как пельмени.Да и попробовать в принципе можно.
Люблю вареники, но с сырым картофелем не пробовала, беру в копилку!Вернее сегодня же приготовлю, хочется попробовать, аж слюнки текут (скоро обед неверно поэтому)))
Лен, ну это невозможно! Слюна выделяется только от одного взгляда на фотографию. Так и слышу запах вареников!!!
Тогда, предлагаю досмотреть мой блог до конца!Там тебе будет на что облизнуться!
Насмотрелась на ночь глядя... Вкусняшечка какая!!!
Приятного аппетита!Надеюсь, что пришлись по вкусу!