Снежинка_2011

← 31 из 58 →

Тип работы

Кулинария

Событие

День рождения

Техника

Рецепт кулинарный

Материал

Продукты пищевые

Кулинария День рождения Рецепт кулинарный тортик Киевский Продукты пищевые

Поделиться:

Торт Киевский - 7 белков охолажденных взбить с 2 ст. мелкого сахара/сахар засыпать постепенно по 1-2 ст.ложки/Взбивать на максимальной скорости миксера до тех пор пока масса не станет гладкой и блестящей, примерно мин.20. Добавить 1,5ст. поджаренных рубленных грецких орехов, 4ст.л. кукрузгого крахмала/я добовляла картофельный/ и осторожно перемешать, сверху вниз.Выпекать сразу 2 коржа в разагретой до 160 градусов духовке 10 мин., а затем при температуре 100 градусов 3,5 часа, желательно дверцу духовки держать чуть приоткрытой.Выключить духовку и оставить остывать коржи на ночь.Теперь готовим крем *Шарлотт* - смешиваем 6желтков 220гр. молока, 120гр. сахара и ставим вариться на маленький огонь. постоянно помешиваем.Как начнет закипать сразу снимаем с огня и охолождаем.В остывшую массу добовляем 400гр. сливочного масла и взбиваем, еще добовляем 1,5ст.л. коньяка и еще раз взбиваем.Откладываем чуть меньше половины крема, а в оставшеюся часть добовляем1,5ст.л. какао.Нижний корж смазываем светлым кремом, а верхний и бока темным.Я украсила розочками из мастики.Ставвим торт в холодильник.Изготовление торта трудоемкое, но очень вкусный тортик.Приятного аппетита.