Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
НЕЖНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ МАКОВЫЕ БУЛОЧКИ НА ЗАКВАСКЕ.
Поделиться:
Всем привет. Недавно я заинтересовалась приготовлением закваски и выпечкой с её использованием. Для меня приготовление такой выпечки без дрожжей - целое волшебство. Наблюдать за этим процессом приводит в восторг. Мне интересно было приготовить сдобные булочки с такой закваской. А что с этого получилось, смотрите сами. Эти булочки мягкие , сладкие , со сливочным вкусом и волшебным сдобным ароматом. Вечером с холодильника я достаю закваску и оставляю до утра при комнатной температуре. Утром я её подкармливаю , добавляю 50 г воды и 50 г муки. Смешиваю и оставляю на 2-3 часа. Когда закваска увеличится начинаю замес теста. Рецепт: 500г +(50-100г) муки ,250 мл молока ,3 желтка и 2 белка ,100 г сливочного масла ,100 г сахара ,0,5 ч.л. соли, 130 г активной закваски, цедра лимона ,ванилин, мак для присыпки ,1 желток +1 ст.л. молока для смазывания
Страница для печати