Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Говяжий язык в орехово- сметанном соусе с чесноком к новогоднему столу. Кавказская кухня.
Поделиться:
Ингредиенты
- язык говяжий- 1000 гр
- лук репчатый- 3 шт
- чеснок- 5 зубч
- шампиньоны- 300 гр
- сметана 2,5%- 300 гр
- орехи грецкие- 100 гр
- кинза- 1/2 пуч.
- укроп- 1/2 пуч.
- масло топлёное- 2 ст.л
- зёрна граната- 2 ст.л
- хмели- сунели- 1 ч.л
- уцхо- сунели- 1 ч.л
- перец чёрный- по вкусу
- соль- по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Говяжий язык тщательно моем, чистим. На 40- 60 мин. оставляем в воде. Кладём в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, варим 2- 3 мин., выливаем воду. В свежей подсоленной воде варим 2 часа с добавлением кореньев, лука репчатого, перца горошком и лаврового листа. Остужаем бульон или держим под холодной проточной водой язык минуту, другую. Кожура в этом случае снимется очень легко. Нарезаем язык и грибы небольшими кусочками произвольно.
Лук шинкуем полукольцами. Орехи измельчаем в блендере. Зелень нарезаем мелко. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к орехам, тщательно перемешиваем. Туда же отправляем часть зелени. Добавляем чесночно- ореховую смесь в сметану.
Обжариваем лук и грибы, добавляем соль и специи.
В жаропрочную посуду укладываем нарезанный язык, далее- жареные лук с грибами и последний слой- орехово- сметанный соус с чесноком. Накрываем посуду фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 160 градусов, на 20 мин.
Нежнейшее, изысканное блюдо готово. Прекрасное украшение новогоднего стола. Едят это блюдо в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!!!
Страница для печати