Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Самая быстрая закваска для хлеба в домашних условиях.
Поделиться:
Всем привет. Люблю что-то новенькое. Люблю экспериментировать . И очень мне захотелось попробовать тесто на закваске. Много написано о ней в интернете . Говорят что выпечка на закваске полезней чем на дрожжах. И хлеб вкуснее. Этот продукт для меня был новым, а новое всегда интересное. Наши бабушки пекли хлеб на закваске , так как не было дрожжей. Рецептов закваски в интернете много. Но я, в своей большой кулинарной библиотеке нашла интересный рецепт и хочу с вами поделиться. Своё знакомство начала с ржаной закваски. В первый день я взяла 100 г самой обычной ржаной муки . Добавила горсть изюма, предварительно измельчив его и 100 мл. не хлорированной воды комнатной температуры и 1 ч.л. сахара. Все смешала и переклала её в чистую банку . Закрыла и оставила на сутки. На следующий день и все последующие дни буду в это же время кормить. На второй день в закваску добавляю 50 г муки и 50 мл. воды комнатной температуры. И кормлю примерно 7 дней, а потом отправляю в холодильник. Когда мне надо испечь хлеб, я достаю ее , кормлю( 50г муки и 50 мл. воды) даю время для брожения и беру сколько мне надо, а остальное опять отправляю в холодильник. Все очень просто, главное верить в себя и не паниковать. С такой закваской я уже на пятый день пекла хлеб.
Страница для печати
А сколько закваски нужно для выпечки хлеба, и сколько оставить в банке, чтоб закваски дальше жила
Я выложила рецепт хлеба.