Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Настоящие сибирские манты на сковороде Без мантоварки мантышницы Очень сочные и вкусные Продукты пищевые

Ингредиенты для фарша:

• свинина (лопатка) - 300 г 
• говядина (лопатка) - 300 г 
• картофель - 1 шт
• лук - 2 шт
• грузинская аджика - 2 ч.л
• соль, перец
• грузинские специи
• чеснок - 4 зубчика
• холодная вода или лед 
• по желанию (кинза)
• соевый соус - 1 ст.л

Ингредиенты для теста:

• яйца -  2 шт
• вода теплая - 100 мл
• мука пшеничная (просеять) - 400 г
• растительное масло - 2 ст.л
• соль щепотка

Ингредиенты для овощной подушки:

• картофель - 2 шт
• лук - 1 шт
• растительное масло - 2 ст.л
• соль, перец по вкусу
• вода (кипяток) 

Ингредиенты для подачи:

• сливочное масло
• сметана
• зеленый лук
• черный молотый перец

Как приготовить настоящие манты без мантоварки:

1. Начинаем с рецепта теста. 2 яйца, щепотка соли, теплая вода 100 мл, растительное масло,перемешать, добавить 400 г муки. Замесить тесто.
2. Накрывать пищевой пленкой и оставить отдохнуть на 15-20 мин. 
3. Тем временем, займемся начинкой. Говядину, свинину, лук, картофель - пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, приправы, аджику, соевый соус, горсть мелкого льда, или 100 мл ледяной воды (очень холодной). Замешать фарш до однородной консистенции. 
4. Раскатать тонко тесто. Я раскатываю с помощью кухонной машины со специальной насадкой для раскатки теста (очень удобно). 
5. Вырезаем кружочки, диаметром 5-7 см. (размер зависит от того, на сколько большие или маленькие манты вы хотите получить в итоге).
6. Формируем наши манты. Я показала 3 варианта оформления. их на самом деле очень много. Но мне больше всего понравился последний ( в виде цветка).
7. Готовим нашу овощную подушку. Если у вас есть мантоварка - этот шаг просто пропускаем. На сковороду с высокими бортами, наливаем растительное масло. Выкладываем кольцами картофель, солим, перчим, затем сверху лук. На подушку из картофеля и лука выкладываем наши манты. 
8. Аккуратно наливаем с боку кипяток( не попадая на манты), чтобы вода только слегка касалась нижней частей мантышек.
9. Добавить перец, лавровый лист, тушим на небольшом огне около 20 мин. Если манты у вас замороженные - на 5-10 мин дольше.
10. Подаем манты со сметаной, зеленым луком и посыпаем черным молотым перцем. При желании можно полить чесночной подливкой. Приятного аппетита!