Кулинария Поделка изделие Свит-дизайн День Победы День рождения Пасха Декупаж Моделирование конструирование Рецепт кулинарный Цумами Канзаши Уже лето Бумага гофрированная Бусины Клей Кружево Ленты Материал природный Продукты пищевые

Добрый день, дорогие мои! Не заметно как наступило лето, в Москве + 8С, наверное пойдет снег , а юг затопило!

Очень соскучилась по вам, всегда просматриваю ваши обновления, но комментировать не всегда удается...сейчас у всех летняя пора, времени лишнего нет.... отдых, море, солнце, пляж....думаю в свите будет затишье до осени...поэтому выкладываю свои работы которые накопились ещё с весны!

Конкурсная работа " Наттолла", но видоизмененная в ракушку...

....веточка орхидеи в бутонах из роз...

...подарок девушке на 16-летие...

...немного добавила засушенных роз из своего сада...

Конкурсная работа

Букет по мотивам " Чароита ", любят его заказывать!

В этом году впервые пекла куличи, подготовка была долгая и тщательная, сначала я сделала заготовки  из мастики, потом проштудировала весь интернет в поисках рецепта, нашла его, всё получилось с первого раза!!! ... делюсь рецептом с вами!

Пробовала печь по двум рецептам:

Первый: Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

Ингредиенты
Для теста:
пшеничная мука - 450 гр.
молоко - 250 мл.
яйцо - 3 шт.
желток - 1 шт.
сахар-песок - 130 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
сухие быстродействующие дрожжи - 10 гр.
цукаты - 100 гр.
изюм - 100 гр.
водка или коньяк - 10 мл.
сливочное масло - 120 гр.
цедра 1/2 лимона
Для смазывания:
желток - 1 шт.
сливочное масло - 10 гр.
манная крупа - 10 гр.
для глазури:
белок - 2 шт.
сахарная пудра - 50 гр.
лимонный сок - 1 ч.л.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Пасхальный кулич - главное угощение пасхального стола. Сегодня мы расскажем рецепт ароматного, воздушного кулича, который обязательно понравится и домашним, и гостям. Он хранится при комнатной температуре свежим и мягким до 4 дней.

Шаг 2

Сливочное масло достать из холодильника. Первый этап приготовления кулича - опара. Она поможет тесту лучше подняться и принять нужную структуру. Просеять в миску 180 гр. пшеничной муки, добавить дрожжи, 70 гр. сахара и теплое молоко (40-43 градуса). При работе с дрожжами очень важна температура жидкости, она должна быть не холодной и не горячей, а именно теплой. Размешать опару до однородного состояния, накрыть полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков на 1 час.

Шаг 3

Разделить два яйца на желтки и белки. Один желток отложить для смазывания куличей, белки убрать в холодильник. Три яйца и желток взбить с ванильным сахаром и 60 гр. сахара-песка до густой, светлой массы. В большую миску просеять 270 граммов муки, влить взбитые яйца и опару.

Шаг 4

Добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры и тщательно вымешивать тесто 10-15 минут, пока оно не станет послушным и однородным. Снова накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место еще на 40 минут (не дольше).

Шаг 5

Пока тесто подходит, промыть изюм, залить кипятком или коньяком (ромом) и оставить на 20 минут. Через 20 минут, выложить изюм на кухонное полотенце и периодически его перемешивать, чтобы полотенце впитало лишнюю влагу. Выложить в миску цукаты и изюм, добавить 20 граммов пшеничной муки и размешать. Мука поможет впитать лишнюю влагу и не даст сухофруктам осесть в куличе при выпекании. С помощью мелкой терки снять с половины лимона цедру (желтый слой). В подошедшее тесто влить водку (или коньяк, в котором замачивали изюм), добавить цедру, вымесить тесто. Добавить сухофрукты с мукой и снова вымесить, чтобы сухофрукты равномерно распределились в тесте.

Шаг 6

Подготовить формы для выпечки (из данного количества теста получается около 1 кг. куличей). Если у вас металлическая форма, ее нужно смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой или панировочными сухарями (потрясти форму, чтобы удалить излишки крупы). Бумажные формы подготовки не требуют. Выложить тесто в формы не более, чем на 1/3 объема. Поставить куличи на расстойку: или накрыть полотенцем и убрать в теплое место или же, поставить формы с тестом в разогретую до 50-55 градусов духовку на 20 минут (предпочтительнее второй вариант).

Шаг 7

После расстойки куличи увеличатся в размере (вам надо поймать момент, когда тесто ниже края формы на 1 см.), аккуратно вынуть их из духовки, смазать верх теста желтком с помощью силиконовой кисти. Увеличить температуру в духовке до 170-180 градусов. На дно духовки поставить ковшик с водой. Как только духовка прогреется, убрать куличи в середину духовки. Через 7 минут аккуратно вынуть ковшик с водой и продолжать выпекать куличи около 40 минут (в зависимости от их размера). Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из середины кулича сухой. Если вдруг верх кулича начинает пригорать - его нужно накрыть фольгой или пергаментной бумагой.

Шаг 8

Для глазури: взбить миксером 7-10 минут холодные белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Глазурь должна быть гладкой и не двигаться, когда вы наклоняете посуду с ней. Покрыть глазурью остывшие куличи (или ложкой, или переверните кулич и опустите "шапочку" в глазурь) и украсить цукатами или кондитерской посыпкой.

Пасхальный кулич готов. Приятного аппетита!

Второй рецепт: " Творожный дрожжевой кулич "

Ингредиенты
для опары:
молоко - 50 мл.
сахар - 1 ч.л.
дрожжи свежие - 20 гр. (или 8 гр. сухих)
мука пшеничная - 20 гр.
для теста:
творог - 250 гр.
масло сливочное - 50 гр.
сахар - 120 гр.
соль - 2/3 ч.л.
яйцо - 2 шт.
желток - 1 шт.
мука пшеничная - 320 гр.
изюм - 150 гр.
цедра апельсина сушеная - 1,5 ч.л.
ванилин - 1/12 ч.л.
для глазури:
сахарная пудра - 120 гр.
лимонный сок - 1 ст.л.
белок - 1 шт.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Если вы хотите порадовать своих близких в светлый праздник Пасхи вкусным куличом, и при этом затратить минимум времени на выпечку, то этот рецепт для вас. Тесто просто вымешивается ложкой и поднимается всего 1 раз - в формах. А получается оно очень похожим на классический вкус, но, в то же время, более влажным и нежным. Обязательно попробуйте, уверены, этот рецепт творожного дрожжевого кулича станет вашим любимым!

Шаг 2

Для опары: в теплое молоко (38-40 градусов) добавить чайную ложку сахара, столовую ложку с горкой муки и дрожжи, всё перемешать и минут на 15 поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза (посуду для опары лучше брать побольше, так как она сильно увеличивается в размере). Одно яйцо разделить на желток и белок, белок отложить для приготовления глазури. Взбить 2 яйца с желтком и сахаром добела, взбивать 3-4 минуты на высокой скорости миксера.

Шаг 3

Творог растереть вилкой, влить растопленное и чуть остывшее сливочное масло, взбитые яйца, добавить соль и ванилин/ванильный сахар, хорошо перемешать.

Шаг 4

Добавить опару. Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.

Шаг 5

Добавить заранее промытый и обсушенный изюм и апельсиновую цедру, перемешать. Должно получиться липкое тесто, которое будет сложно мешать ложкой. Так и должно быть, чтобы в итоге куличи получились с шапочкой.

Шаг 6

Подготовить формы - если вы готовите в металлической (тефлоновой) форме, необходимо смазать ее растительным маслом, если берете бумажные одноразовые – ничего делать не нужно (в рецепте использовалась тефлоновая форма 20 см. диаметром и 2 маленькие бумажные 7 см. диаметром). Выложить тесто, заполняя формы на 1/2 объема, и поставить в теплое место, накрыв пленкой или влажным полотенцем часа на 1,5-2, пока тесто не поднимется в 2 раза. Можно формы с тестом поставить в микроволновку или духовку и рядом чашку или миску с кипятком (его нужно будет периодически доливать).

Шаг 7

Подошедшие куличи поставить в разогретую до 200 градусов духовку и печь 10 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и печь еще минут 30. Готовность проверить шпажкой, она должна выходить из середины кулича сухой. Готовые куличи немного остудить, тем временем, приготовить глазурь: взбить белок до пышности, затем добавить пудру, взбить добела около 2 минут, затем влить сок лимона и взбивать, пока масса не станет белой и блестящей.

Творожные дрожжевые куличи готовы!

Приятного аппетита!

источник: http://nehudeem.ru/

 К празднику 9 мая  смастерила я ленты-брошки...

С веточкой сирени...

Яблоневый цвет....

...эту брошку я придумала сама, цветочки из атласных лент, тычинки сделала из нитки и манки...

и такие были...

Купюрница в стиле шебби-шик...

...были еще работы, но я их не сфотографировала, по разным причинам, а теперь жалею....

В голове вновь много идей, хочется все реализовать, а времени нет...но я уже начала делать творческие заготовки, благо сад есть, насушила цветов шиповника, скоро розы пойдут)))

И вам хорошего, безмятежного летнего отдыха, яркого солнышка, теплого моря, заряд положительных эмоций, прекрасных впечатлений и новых друзей!!!

Ваша Натуся-2012!