Кулинария Рецепт кулинарный Готовим "Чуду" Продукты пищевые

Чуду - это национальное Дагестанское блюдо. Начинка может быть различная, но я вас познакомлю с тыквенной. В этом блюде она очень необычная.

Рецепт теста давать не буду. Найдите любой рецепт заварного (не дрожжевого) теста для вареников, чебуреков, пельменей (я делала без яиц).
Для начинки: тыкву натереть на крупной терке;
- лук нарезать мелкими кубиками и на маленьком огне потушить до золотисто-прозрачного цвета (лука я взяла 1/2 часть от объема тыквы);
- добавить поджареный лук к тыкве, посолить, поперчить, потереть 1-2 ядрышка грецкого ореха. У меня орехов под рукой не оказалось и я добавила кунжутное семя, тоже здорово.
-еще раз все перемешать - начинка готова

раскатать тонкую лепешку (тесто изумительное и готовить из него одно удовольствие)
на фото (даже такого неважного качества) видно, как просвечивается стол

Выкладываем начинку и делаем чебурек

здесь видно, как начинка просвечивается

выкладывает наши "чебуреки на совершенно сухую сковородку (масло вообще не используется!!!!) Жарим на умеренном огне 2-3 мин. Поддев край вилкой, посматриваем, чтобы не пригорели

переворачиваем и жарим еще 2-3 мин.

снимаем и сразу (пока горячие) смазываем кусочком сливочного масла ( делаем это с двух сторон)

Накрываем крышкой (обязательно!)

Новые порции выкладываем стопочками, одна на другую.