Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Итальянский лимонный тарт с кедровыми орешками
Поделиться:
Когда жизнь предлагает вам лимон...приготовьте из него десерт!))))
Для теста:
125 г размягченного сливочного масоа
75 г сахара
2 желтка
225 г муки
1/2 ч.л.разрыхлителя
Взбить сливочное масло с сахаром добела.
Ввести желтки и тщательно перемешать.
Просейте туда же муку и разрыхлитель, добавить щепотку соли и вымешивайте, пока тесто не станет гладким и однородным.
Сформировать из теста шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Для начинки:
5 желтков
125 г сахара
3 ст.л.кукурузного крахмала
Цедра 3 и сок 2 лимонов
500 мл молока
50 г кедровых орешков
Сахарная пудра
Приготовим начинку.
Взбить желтки с сахаром.
Добавить крахмал
Лимон натереть на мелкой терке, мякоть лимона отжать
Сок и цедру лимона добавить к желтковой массе.
Подогреть молоко в сотейнике, пока по краям не начнут появляться пузырьки.
Влить горячее молоко в желтковую смесь и тщательно взбить.
Вернуть массу обратно в сотейник и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
Перелейте получившийся крем в чистую миску, дайте ему остыть.
Достаньте тесто из холодильника. Возьмите форму с низкими бортами, форму предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто разровняйте по дну и бортам, наколите вилкой. затем поставьте форму с тестом в холодильник еще на 30 минут
Выложите на тесто начинку и присыпьте кедровыми орешками.
Выпекайте в разогретой заранее духовке до 180 градусов -30-40 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка плотной.
Достаньте тарт из духовки и оставьте остывать минут 10. Затем извлеките его из формы и полностью остудите. Уберите в холодильник, на время, чтобы начинка застыла. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу!
Приятного аппетита!!!
Тарт испекся, сейчас придет подружка в гости, будем пить чай и пробовать лимонный тарт на вкус)))
Примечание:
На мой вкус , начинка все-таки кисловата, я люблю послаще)) , поэтому в следующий раз
сахара добавлю побольше, наверное грамм 200))) или сока лимона поменьше))
Крахмал лучше всего использовать именно кукурузный, т.к.он лучше загущает, чем картофельный, и соус с ним более нежный. Но долго не грейте, т.к. тогда начинка может стать жидкой, т.е.как увидели , что соус густеет снимайте с плиты.
"изделия с добавлением кукурузного крахмала получаются рассыпчатыми, приятноговкуса и цвета, он делает выпечку менее сухой и более нежной"... Так написано на упаковке производителя)))))
И еще момент...
Так как я не удержалась и попробовала кусочек сразу после приготовления, то крем немного растекался, второй кусочек я уже попробовала, после того, как он полежал в холодильнике... Гораааздо вкуснее, начинка стала плотной , очень вкусно, рекомендую все же употребить его охлажденным))
(Последнее фото (24) и рецепт взяты из из журнала jamie, автор фото Джонатан Грегсон)
Всем кто собирается использовать этот МК на других сайтах - ссылка на первоисточник обязательна!!!
Так же не разрешается менять текст, вырезать ссылки и т.п
Авторским правом охраняются не сами рецепты, а их литературная и художественная форма - то есть ТЕКСТЫ и ИЗОБРАЖЕНИЯ(фото)!!!!
Страница для печати
Очень люблю лимонные пироги и торты. Спасибо за рецепт.
Вероника, спасибо, что заглянули
Наверняка нямушка такая, что прощай фигура и надежды на ее возвращение))) Лен, как красиво, а ведь это еще и вкусно! Отползаю, скуля... Низззя мне такого!
Вкусно))) думаю тебе стоит попробовать))), но твоим наверное не понравится- он получается не сладкий))) , а кисленький))))
Как я все лимонное люблю....
спасибо, Леночка, за рецептик!!!!!
а я вот не очень))))), но есть в нашей семье любители лимонов, которые могут есть их даже просто так, без выпечки, как яблоки)))) вот и стараюсь)))))))
спасибо Ленуль!!!!
Уважаемые модераторы!
Я же удалила уже логотип с последней фотки, я не понимаю, что вы хотите, чтобы я удалила???
честно....проще удалить мк!!!!
Имейте терпение, не всегда получается отреагировать быстро. Запись опубликована.
Терпения у меня хватает. Только когда я уже убрала логотипы, а мне через сутки заново приходит письмо... " нужно убрать логотипы"... вот тогда мне не понятно, что еще нужно сделать!
И дело здесь не в терпении!!!